云南家常米线做法考究，品种繁多,风格各异，新派米线更是在传统做法的基础上，融入了时代的内涵，充分体现了营养、健康、绿色的饮食潮流。早餐米线,小锅米线、担仔米线、焖肉米线、凉鸡米线、佐老酱豆花米线、石锅米线、酸汤米线、蟹爪菊花米线、肠旺米线、卤米线、炒米线、米线炒、米线煲等等，数不胜数，每款各式都是味浓香醇、实实在在.其口味甜、咸、酸、淡、鲜、香、麻辣，口感各异。其不同味型的标准与特点是： <br甜：甘而不哝,奶香温润.咸：咸而不减.酱香浓郁. <br酸：酸而不酷，吃着爽快。淡：淡而不薄，蔬香理气。 <br鲜：鲜而不厚,原汁原味。香：香嫩滑爽，酥中带脆。 <br麻辣：辛而不烈,麻而不燥，辣的舒服畅快，不温不火。 <br有味者使其出,无味者使其入,使一物各献一性,一碗各成一味. <br网站www.shangerry.com
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