有机黄豆，性平，味甘，富含蛋白质、钙、铁、磷、糖类、膳食纤维、卵磷脂、异黄铜素等。它具有豆类中的最高的营养价值，富含多种营养素，最特别是含有大量的异黄铜素，能预防乳癌、前列腺癌等，改善妇女的更年期症状、骨质疏松症等。有机黄豆中必需脂肪酸的含量也很高，对女性的
美容极有效，能改善皮肢的粗糙、头发枯黄、还可消除血管壁上的胆固醇，软化血管，改善缺铁性贫血、神经衰弱，预防便秘等。
有机绿豆是一种豆科、蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植1，中国、缅甸等国是主要的绿豆出口国2，种子和茎被广泛食用。
有机绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。
有机绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒（醉酒）或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗有机绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用有机绿豆来解毒保健。经常食用有机绿豆可以补充营养，增强体力。
有机红小豆又名赤豆，赤小豆、红豆。有机红小豆富含淀粉，因些又被人们称为“饭豆”。赤豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
有机红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美
减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效。
有机黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养顔美容，增加肠胃蠕动，有机黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。有机黑豆中粗纤维含量高达4％，常食有机黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
