众所周知,麻辣烫好不好吃,底汤最重要。泡泡烫-骨汤麻辣烫,功夫在汤上!传统麻辣烫大多就是一种麻辣红汤,无论什么东西,烫出来就一个味:麻辣。
泡泡烫-骨汤麻辣烫在汤和底料的制作上苦心研究,研制出劲爆红汤(麻辣)、醇香红汤(香辣)、滋补白汤(骨汤)、飘香清汤(鲜香)、原味海鲜汤、泰式咖喱汤和酸辣泡菜汤7种特色底汤。
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底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药调制而成。顾客根据烫菜的特性选择适合的底汤烫涮,这样烫出来的口味更丰富、更好吃,而且底汤还可以喝,不仅美味可口,更是营养丰富。
所有技术都标准化、流程化,简单易学。熬制底汤只需按比例投放料包,就可做出口味统一的底汤来,不需聘请大厨。统一培训、统一考核,理论教学与实践操作相结合,有无餐饮经验都可以学会,人人都能操作。
