近日，恩施面馆老板王章的心情是越来越乱了。据他老婆讲，是因为旁边开的一家八碗香果面生意太火，他们家的面馆生意越来越不好做了。本想叫儿子从韩国学一个炸酱面技术回国帮助压阵，没想到还是压不住。这件事让王章一家人焦急万分。
笔者近日发现，王章的面馆位于这条老街的中心地段，周围有一个大型超市，2个商场，500米远处还有一所中学和一所小学。人口流动量很大。附近有3家包子店和4家粉馆，2家面馆和5个农家菜合渣小馆。王章对笔者说：“他在这里开面馆已经有八个年头了，以前生意一直不错，好几家开面馆的都因为口味不好关门走人了。自从今年上年超市门口新开了一家八碗香果面馆后，我的面馆生意就一天不如一天了。很多的老顾客都跑到那家八碗香果面馆吃面了。那里的生意天天都好，多数时候还得排队，我的生意却日渐冷清。我不服气呀，心想韩美味近年来在中国很流行？我儿子正好在韩国打工。于是拨通了国际长途，教儿子辞工， 把韩国的炸酱面技术学回来，帮助家里重整面馆雄风，压住八碗香果面的势气。到现在做韩国炸酱面也已经是2个多月了，其它该想的法子都做到了，生意就是不见好转，心里实在是急，我也不甘心就这样被垮掉呀。”
笔者也观察了两天，那家面馆的生意的确不错，招牌是小面之王，副招牌名称才是八碗香果面，不注意很难看出。听那师傅悄悄给我讲，不直接打八碗香果面招牌是怕人家知道了都去学技术与其竞争，过几天还有将那八碗香果面几个字去掉，口味好客源多才是重要的。
那家八碗香果面店面不大，30多平米，比王章的90多平米的面馆小多了。笔者在饭口时大概数了一下，一小时就可以卖出170多碗面，平均每碗7元，4个人做得井井有条，老板娘随时都是一副笑脸。店内挤满了吃面的人，没有座位的客人随便在老板准备的胶櫈上坐着也吃得蛮香的。
笔者没有暴露身份，但从吃到的香辣排骨面，红烧牛肉面，椒香凉拌面中的确体验出八碗香果面那独特无比的美味，竞争无敌的霸气。
笔者问王章为什么就不去学一学八碗香果面技术与之抗衡？他说：“晚了，不行了，兴鑫美食坊是有区域限制的。”
哎，笔者也的确没有好的办法帮到王章哟。
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