相信吃过韩式料理(韩国料理培训)的人对泡菜都不会陌生，不管你吃的是烤肉、拌饭，还是部队火锅，餐桌上都一定少不了一份泡菜。
泡菜是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。含有乳酸菌，还有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质，以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能防范动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪。
在注重营养健康的今天，不仅是韩国，在其他许多国家，泡菜都已经成为了大众饮食。最为熟知的泡菜是用洪涝叫味料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种，另外还有利用泡菜制作的泡菜汤、泡菜饼、泡菜炒饭等，都是非常美味的料理。
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