国的咖啡市场是亚洲的核心咖啡市场，越来越多的咖啡品牌进入中国，使得咖啡的口味种类都有了明显的提升，虽然国内的咖啡习惯并没有太好的养成，但是不妨碍咖啡加盟的火爆程度。
国内的咖啡群体不算太少，但是会喝咖啡的却寥寥无几。不少顾客走到咖啡店就是随意点一杯，并没有太多的讲究，大多的顾客都是冲着咖啡馆的环境去的。说到口味，蓝山咖啡可以说是其中的翘楚了，那么如何辨识蓝山咖啡的好坏呢。
国内的蓝山咖啡大多是假冒的，只有大概10%的蓝山咖啡是真货，下面小编就教大家怎么挑选蓝山咖啡。
1，蓝山不是一种牌子，而是看庄园名称。蓝山是牙买加的一个地区，出产极品蓝山的庄园最著名的是Wallenford庄园，也是最有名的咖啡庄园。
2，超市和商店里是买不到，更加不会从亲朋好友手上从国外带回来。只能在有一定能力和良心的烘焙商手里才能买到。
3，极品蓝山非常贵。其他庄园便宜的蓝山就算是从牙买加出产，其种植地也达不到应有海拔，虽然在精品豆里面品质也比较优良，但终究比不上极品蓝山。
4，蓝山咖啡的出货量极少。1969年牙买加受飓风影响使生产陷入困境，日本UCC企业提供援助，为感念，牙买加于1972年与日本签订合约，将产量9成提供日本市场，剩下一成约3500桶（70公斤橡木桶）于市场销售（也是唯一保存橡木桶包装的咖啡）。
国内外市场上所谓综合蓝山、拼配蓝山、蓝山风味、蓝山式、都跟蓝山咖啡根本沾不上边。有品的商家会用最好的哥伦比亚豆来调制综合品模仿出蓝山的味道，无良商家则不知用什么豆了仅仅冠名一个蓝山就以高价贩卖。
便宜的蓝山连合格的拼配豆都算不上。贵的也不一定就是好的蓝山。咖啡行业的水还是比较深的，真锅咖啡馆是你创业路上的好陪伴。
