近年来人们越来越注重饮食健康和科学的饮食结构，而鱼肉作为优质蛋白质被广大消费者所普遍接受。与此同时市面上关于鱼肉的美食和品牌也如雨后春笋般涌现出来，然而能够在持续火爆多年的品牌却寥寥无几，其中鱼侦炭鱼火锅就成为了这一领域的佼佼者。
火锅是中国消费者所无法拒绝的美食，在我国有着极为庞大的消费者基础，而鱼侦炭鱼火锅作为将鱼肉与火锅结合在一起美食品牌，凭借强大的创新能力和稳定美味的口感，而被万千消费者所追捧。可以说鱼侦炭鱼火锅开创了鱼火锅加盟新风尚，对于整个行业的发展是具有建设性的意义。
鱼肉火锅在我国并不少见，但是鱼侦炭鱼火锅将美味的鱼肉同鲜美的火锅完美结合在一起。鱼侦炭鱼火锅的所有鱼肉均选用肉质细嫩、口味鲜美、且营养价值极高的乌鱼制作，用鱼肉雕出精美鱼花，给消费者带来味觉和视觉的双重体验。
鱼侦炭鱼火锅成立于2006年，致力于打造“鱼花主题，涮烤特色”的全新模式，颠覆市面上常见的“汤锅鱼”制作方法。他们用了十年时间来用心做一种鱼，十年实现了单店乌鱼单品销售过百万斤，这就是用心的回报。同时公司对于加盟商提供极为优惠的扶持政策，在店铺选址、人员培训、原材料配送、菜品创新等方面会给代理加盟商极大的支持。
