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麻辣男女火锅开业前的那些小事

2017-09-09 07:29 来源：项目加盟网浏览量:75

在“大众点评”上看到有客人说，麻辣男女火锅开业的前一天看到老板还在带着员工在施工，在抢进度，当时很担心第二天能否开业，没有想到第二天还真的就开业了。

说起这件事，作为当事人之一，就跟大家一起聊聊这件小事。其实，也没有太多非常深刻的大道理之类的，就是当故事一样，随便聊聊，供大家乐呵乐呵，便也是了。

集团总部是在北京，并且在北京发展了很多年，下属有6大事业部，近20家子公司，涉及的行业种类非常多，但无一例外，全部都是做的实业。

当时要来西安开麻辣男女火锅的时候，原本公司是打算施工期为半年，半年之后正式开业；然而事实上前后却整整经历了17个月，才最终开业。

耽误整个施工进度的就是天然气接通这一块。

我们都知道，电磁炉火锅，因为是电磁炉的原因，火锅出来的口感不太好，所以在北京大家通常都是使用液化气和天然气。在条件允许的情况下，大家也一般都使用天然气居多，因为省事省心，但是在条件不具备的区域，也可以使用液化气，在这里给大家做一个说明，这里所说的液化气并不是我们平常家用的那种，而是纯度非常高的液化气，纯度越高火焰颜色越蓝，纯度越低则发黄，纯度越高的则安全性越高，而且会采用集中供气，由正规液化气公司提供的大型钢瓶，通过橡皮管为所有的桌子统一供气。

这在北京的很多火锅店里都是可以的，是非常常见的；然后在西安这么做却是不可以的，都是必须要统一使用天然气。既然如此，那就接天然气吧。然后公司就开始了解要走的程序，和审批所需的各种手续。结果这不了解不知道，一了解整个公司全傻了。

从准备资料，递交申请上去，到审批，施工设计，施工，测试，验收，正式办卡通气。前后最快是需要十个月，并且每年的十月份之后，到次年3月份之前是不施工的。这意味着，可能仅仅天然气这一块，我们就需要差不多一年的时间，而天然气完成之后，才可以继续进行后续的施工，所以这一等就是17个月。

而这17个月内，按照预订计划多出来的17个月的损失的营收不说，我们知道，你肯定是要先租用下来店面，然后才可以去审批接通天然气的，所以就导致在天然气审批期间的房租是白白损失的，仅仅是房租这一块，就成为了一个天文数字，进而导致公司的预算一超再超，最终超出了66.7%。

而1月21日是集团所下达的开业日期，这一天必须开业。所以在那最后冲刺的一个半月里，我们要不断的追赶因为天然气而耽误的进度，一直到开业的前两天，董事长亲自带着所有的员工做最后的冲刺，去抢非工程细节，去抢清扫除尘的工作，去抢最后的店面装点与布置，连续通宵达旦的干了两天，最终在开业的那天早上9点，完成了所有的准备工作，各个方面全部达到接待客人的标准。

作为亲历者，我了解遇到的每一个困难与痛苦，了解麻辣男女火锅所有员工在背后的付出，所以，从那时一起走过来的员工都把这家店当作是自己家的一样去看待，而不仅仅“这只是一份工作而已”，都在用全心全意的努力，去用心经营好麻辣男女火锅。

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