11日百胜中国宣布将于2016年11月1日开始，以独立公司身份在纽约证券交易所交易。这意味着，百胜中国将成为一家独立的上市公司，也将是中国最大的餐饮集团。40余万名员工，预计拥有超过60亿元现金，独立后的百胜中国霸气十足。据第一商机网了解到，百胜中国将于2016年11月1日开始以独立公司的身份在纽约证券交易所交易,股票代码为“YUMC”。这意味着百胜中国将成为一家独立的上市公司。“百胜中国将成为中国最大的零售上市公司之一。拥有40余万名员工，每年为超过20亿顾客提供服务。”百胜中国首席执行官潘伟奇(Micky Pant)称，长期来看，百胜中国旗下的餐饮类加盟餐厅数量有潜力增加至目前的3倍——也就是2万家餐厅，与此同时，同店销售额增长也具有充足的提升空间。
1、百胜中国旗下
百胜中国首席执行官潘伟奇(Micky Pant)在投资者大会上表示，独立后的百胜中国将拥有肯德基、必胜客和Taco Bell三大品牌在中国的独家经营权，并拥有小肥羊和东方既白连锁餐厅品牌。肯德基，百胜“中国儿子”中最有出息的一个，遍布中国400多个城市，拥有5039家门店，2015年，KFC中国当期营业利润达5.86亿美元(约合人民币40亿元)。必胜客，主打披萨的必胜客截至2016年5月底，在中国拥有1600 余家门店，利润占百胜中国区业务利润的三分之一。
小肥羊1999年成立的中国火锅，全国餐饮类加盟门店数量最高峰时达721家(至今无人超越)，2008年登陆港交所主板，成为火锅第一股。2009年百胜首次持有小肥羊股权，2011年退市私有化，2012年被百胜完全收购。东方既白是百胜对中式快餐的尝试，首个本土化品牌，由于发展乏力，目前在全国只有10多家门店。
2、百胜到底给百胜中国留下了什么
百胜进入中国之初，可谓猛虎下山，直到2013年。2012年底爆出的“速生鸡”、“病鸡”事件，让百胜遭遇进入中国市场以来的最大信任危机，这让2013年百胜中国的销售收入下跌4%。2015年，中国事业部分表现依旧不出彩，销售额增长7%，低于同期新兴国家11%的销售额增长，这与百胜在中国市场的投入显然不对等。日益快餐化的必胜客也已无法维持当年“高大上”的品牌形象，渐渐被年轻人抛弃。今年二季度财报显示，尽管必胜客为百胜贡献了近1/4的中国营运利润，但也确实成为了百胜集团业绩增长的拖累。
而且，从近期第一商机网市场调研获得的餐饮类加盟数据来看，作为当下消费主力的“80后”、“90后”，对快餐的选择相较百胜刚进入中国之时，已发生巨大变化。65.5%的“80后”和72.7%的“90后”更青睐中式快餐，只有29.3%的“80后”和25% “90后”会选择西式快餐。同时，36.2%的受访者认为，西式快餐是“健康杀手”，只有3.4%的受访者认为，西式快餐比中式快餐更健康。随着洋快餐高脂肪、高热量的真相被不断普及，百胜的危机自然要来得更猛烈些了。
小肥羊的没落 和东方既白的失声
46亿元将小肥羊收至麾下之后，百胜对小肥羊的投入并不少。尤其在对品牌升级、架构调整、信息系统升级、财务系统升级上，投入了很多。但这些都没能让小肥羊继续良好势头，甚至不断走低。如今，有消息显示，小肥羊店面总数也就200家左右，其中直营店只有30家左右。
当年独占鳌头的餐饮类加盟小肥羊，在不得中餐要领的外国管理团队的打磨下，越来越标准，却也逐渐失去了其原有的个性，加上海底捞等餐饮类加盟品牌的崛起，强势抢占市场，小肥羊渐渐被“打回了老家”。而东方既白，号称要做KFC标准的中华美食，但从2004年在上海低调开业至今，最多时也只开了30家门店，到2015年，其官网上显示的门店数仅余15家，且绝大部分集中在大本营上海。13年时间里的大部分时候，东方既白几乎都默默无闻。
剥离是为了更好地活
为应对难题，百胜集团一直在做出各种调整，虽然在全球大肆扩张业务(扩大品牌布局)，但整体处于减支状态。11日的大会上，百胜还宣布，到2019财年结束，年度资本支出将从5亿美元削减至约1亿美元，一般及行政管理费用将削减约3亿美元。并准备在全球削减600个职位，到2018年底将再削减1500个职位。同时，百胜还宣布，到2018财年底，计划将所有加盟门店比例提高至至少98%，目前这一比例为77%。
从这些措施看出，百胜似乎想收缩整个直营业务，谋求更大的布局，并腾出手来寻找可能重新打开市场的新业务。就像克里德说的，提高加盟商比例是百胜开始将自己视为品牌的管理者，而不是一家实体企业。像现在这样，仅靠剥离中国业务一项，百胜加盟门店比例就可以一下提高至93%，因为百胜中国将直接成为加盟商，每年向支付特许权使用费。若百胜中国发展势头良好，百胜能收的加盟费，不见得比自己投入资金经营获取的利润来得少。但如果百胜中国没能逆势而上，至少百胜不会损失掉投入的营运费用。所以，分拆看上去是个不错的方法。况且，表面上看百胜将失去原本的最大利润来源，但事实是百胜对百胜中国的分拆，还有条件。
根据此前第一商机网披露的一季度餐饮类加盟情况，百胜中国须保证一定比例的品牌、产品营销费用；百胜中国的特许经营权须达到一定条件方可继续保持，比如在2022年底，百胜中国Taco Bell门店需达到约定数量。更早之前还有消息称，百胜对分拆业务追加条件：不会因使用中国事业部开发的餐饮类加盟新品，而向中国事业部支付专利费；也不会为中国事业部分担一些广告费用。此外百胜还给了百胜中国多少限制我们尚无法得知，而仅是以上这些，已经加重了百胜中国单飞的压力，却保障了百胜的利益稳定。
