串串香加盟店很多，但并不是所有的生意都好，这点是肯定的。但问题并不是这个，而是找不到原因。为什么顾客不进来?这就是问题。
餐厅环境，诸如招牌广告，店内环境，菜品柜等等;菜品，周边人群是否喜爱，是否考虑季节，是否有特色，是否有性价比，与周边餐厅是否有差异化?
顾客是上帝，所以顾客需求得了解。顾客类型，消费频率与时间以及金额，顾客为何来你的串串香店?
最后，员工也是经营管理的重要要素之一。员工服务水平以及影响服务水品的能力素质、待遇等等都是经管者的研究对象。
餐厅生意好自然有很多经验或者成绩去分享，但是餐厅生意不好却各有各的问题。餐厅经营不好，切忌病急乱投医，还是得要一步一步来。如果不是真的先天不足，选错了位置很难救活的话，都可以通过分析查找问题，进行优化调整的。串串香加盟店也是如此。
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