在悠久的历史长河中，饮食文化在中华五千年的文明传承中占有重要地位，而淮南牛肉汤则是饮食文化中一朵奇葩。淮南牛肉汤以其独特的配料、醇香的原汁原味和丰富的营养赢得了中外食客的赞誉和青睐。正所谓“上有天庭蟠桃宴、下有淮南牛肉汤”。 安徽名吃、淮南一绝——淮南牛肉汤。淮南牛肉汤是苏豫皖一带家喻户晓的小吃，高汤源自清宫御膳秘方，融入“以食养生”的现代食补理念，独家创制而成。汤浓醇鲜、香辣爽口、回味无穷，一年四季，膳食常补，具有春—养肝明目、夏—滋阴补气、秋—润肺生津、冬—敛阳护阴的独到养生功效。久负盛名，享誉天下。据公元957 一959 年《 五代十国间赵匡胤兵困南塘》史料记载：赵匡胤聚兵淮南八公山南塘地，攻打寿春（今安徽寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，视城如命，固若金汤，尽管赵部顽强 作战，但仍屡攻不下。久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。当年，淮南地方百姓看在眼里急在心里，纷纷宰杀自家耕牛，用大铁锅炖成汤，送入赵 营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城。公元960年，陈桥兵变，赵匡胤登基做了皇帝，始终忘不了淮南的牛肉汤，后来民间把淮南牛肉汤传为“神汤” 或“救驾汤”。
时至清乾隆年间（公元1735—1795年），翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。其告老还乡，生活在山清水秀的淮河岸边，将宫廷秘方结合淮南牛肉汤特性及当地饮食习惯，炮制成淮南牛肉汤工艺配方而流传于后人。
1978 年，党的十一届三中全会“改革开放”的春风，吹遍了安徽大江南北、淮河两岸，人民生活水平日益提高。为顺应市场需求，满足更多客户对牛肉汤的酷爱，清翰林 大学士张政后裔、淮南市非物质文化遗产（淮南牛肉汤制作技艺）代表性传承人张在东在秉承先人传统秘方基础上，融入“以食养生”的现代食补理念创制成淮南牛 肉汤独特工艺配方。选用几十种滋补药材及卤料，按一定的比例结合现代工艺炮制，久经熬制而成。汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，具有营养美味，四时养生的食 疗功效。并于2003年5月成立了淮南市老汇丰香料调配中心，注册商标为“同兴堂”商标，专业调配淮南牛肉汤专用汤料。
2013年12月，淮南市 同兴堂牛肉汤饮食文化推广有限公司成立，由淮南市非物质文化遗产（淮南牛肉汤制作技艺）代表性传承人张在东任董事长兼总经理，公司位于淮南市潘集省级经济 开发区，总投资3600万元人民币，占地20余亩。是一家集研发、生产、销售为一体的现代化股份制企业，拥有传统秘制工艺配方，先进的生产设备，专业规模 生产淮南牛肉汤专用汤料、淮南牛肉汤系列方便制品。
淮南市非物质文化遗产（淮南牛肉汤制作技艺）代表 性传承人、淮南市老汇丰香料调配中心主任、淮南市同兴堂牛肉汤饮食文化推广有限公司董事长兼总经理张在东将携全体员工，孜孜以求、精益求精，力争调配出更 独特、更优质的淮南牛肉汤汤料。打造出原生态、高品质、精包装的淮南牛肉汤系列方便制品，让淮南牛肉汤香飘世界！
加盟优势
“淮南牛肉汤”作为它独特的历史文化品牌，已在大江南北付有盛名，“南北奔波数千里，未进淮南闻汤香”这是淮南牛肉汤的美誉，淮南牛肉汤这一宝贵资产，这一独特的历史文化品牌就能给您带来巨大的经济效益 。
“淮南牛肉汤”作为一个具有广阔市场前景的小吃连锁加盟体系，淮南牛肉汤加盟总部根据城市大小不同，消费标准不同和投资者的具体情况精心设计不同的投资组合，超低加盟费与个性化小型投资模式，并提供相应的店面设计，使投资者获得个性化定制餐饮组合全程技术指导。
独特的配料早就独特口味，在宫廷秘方结合淮南黄牛肉骨研制成淮南牛肉汤，根据淮河两岸四季分明气候特色，春夏秋冬不同配料，流传于世。喝淮南牛肉汤四季皆宜：春爽口，强筋壮骨；夏清热，开胃健脾；秋去火，恢复元气；冬暖胃，大补大益。