成都杨家佰味餐饮有限公司产品三大特色：不使用色素、不使用老油、不使用添加剂，为顾客带来物超所值的就餐体验。公司下设品牌孵化基地、营销推广中心、运营管理中心、技术研发中心、客户服务中心、品牌建设中心等 6大核心机构。
拈嘎嘎老成都市井火锅是一家以经营川味火锅为主、融汇巴蜀火锅特色为一体的跨省市直营及加盟品牌， 店面以70/80年代成都市井百态为主题的街景国民风火锅，主营百十种菜品类及明星火锅菜品，各款火锅均使 用成都空运直供的一次性锅底和多种特色蘸料，为食客带来非同一般的就餐体验！
总公司特斥重资于2017年8月成立郑州分公司，并配备了专业的销售服务团队，负责全国范围内“拈嘎嘎、花院里、花房串串”等品牌的加盟连锁业务。以巴蜀两地积淀深厚的传统老火锅味道为主，以麻、辣、香为 特点，各种阶段性的流行主题汤锅为亮点，四川小吃相辅兼容 亲朋好友、家庭聚餐的大众火锅音乐餐厅。
客源定位
18-45岁年龄段都市大众人群，包括学生、上班族、生意人、 以及白领社区居民。
地区代表性
是四川传统火锅以标准化、工业化、现代化、规模化为基础的 大众消费层面的代表品牌。
消费档次定位
品牌餐饮，以年轻人最爱，中等档次的消费水平。
功能定位
以巴蜀两地积淀深厚的传统老火锅味道为主，以麻、辣、香为 特点，各种阶段性的流行主题汤锅为亮点，四川小吃相辅兼容 亲朋好友、家庭聚餐的大众火锅音乐餐厅。
独特文化性
将传统的民间文化和个性／自由／时尚的都市消费文化进行结 合的先行者。在餐饮界奉行结合美学的实践者，并以巴蜀民间 市井文化为核心。
模式创新性
通过专业的成本控制能力达到“中等价格+超值产品”从 而实现市场高占有率+超大规模利润”的餐饮新商业模式 的开创者。
拈嘎嘎老成都市井火锅加盟优势
1、独特底料配方
源于重庆的独家底料，百余复合中泡制而成，油而不腻，辣而 不燥，好吃不上火。
2、阶梯式的定量采购
合理标准化的厨房运作，套餐形式能够最大程度地控制厨房成 本，阶梯式的定量采购让您不再为厨房巨大浪费而担忧，更能 提高厨房出菜效率，提高各部门协作合理化。
3、拒绝重复利用
锅底是由清油和牛油混合的一次性汤底，用料讲究，卫生健康， 盈利有实力。
4、精选食材原料
八大工序成就一锅好汤底，当天新鲜食材，不售隔夜菜，吃得 放心。
5、多样套餐供选择 人情味浓郁的服务体验
长期积累的消费者调查整理出合理的荤素搭配式套餐，在受欢 迎的前提，超值划算的性价比是老顾客频频光顾的重要原因。
6、减少厨房备菜损耗
独特的菜单设计，既能够体现菜品特色，同时有一定的趣味性， 增强食客的分享欲；所有菜品都用搪瓷盘盛装，放菜篮子中端上桌，竹质菜架年代 感十足，与装修风格交相呼应；套餐搭配营养合理，是节约成本的最佳选择，解决食客点菜困 难的难题；同时减少厨房备菜的耗损，实现更高的标准化。
