冬生老火锅加盟

2月3日，珮姐老火锅旗下新品牌【冬生老火锅】正式开业。在重庆，珮姐以排队打卡、拿奖无数而闻名。这也让大家对【冬生老火锅】充满了期待。据悉，【冬生老火锅】是以两家店共同老板“颜冬生”的名字命名，这是老板的第二个火锅品牌，但已是公司旗下第五个品牌。【冬生】与珮姐老火锅，惟茶人文空间，棉花酒吧，饭粑坨同属于母公司民贤餐饮。

      老板因经营板块众多、为人爽直，结识了各界好友。开业现场，画家孙俊峰，收藏家韩祥生、范红军；江苏卫视【中国乐队】中的加减乐队、非凝固乐队，中国好声音/天籁之战学员张新，重庆音乐厂牌ALLIGHT纷纷到场庆贺。关于许多人都问到的，两个品牌的不同点，老板表示，“珮姐是老方子，他的传承和发展，都要保留他 初的样子，不违初心。但冬生老火锅，含有我自己对火锅的情怀和理解。所以用我自己的名字命名。在冬生，大家会看到一些珮姐没有的菜品，也会有不一样的用餐体验。”而老板所说的“珮姐没有的菜品”，其中一道，便是“毛肚银边”。这道菜的原料，是毛肚一片一片得撕下来之后，再把梗子片成薄薄的透明似雪的银片。这对于新鲜度和刀工要求很高，必须屠场直供的整个毛肚上才会有，必须是新鲜的口感、片到薄的透明，才会入口即化，鲜嫩弹牙。令人印象深刻的味道，按这架势，应该很快就会有大批粉丝排队。有兴趣的朋友可以赶紧去尝鲜，这家店就在解放碑得意世界对面八一路口。

【服务】提前预约的晚上七点，准时到店，工作日的晚上生意也很火热，刚到没多久就开始排号了。上菜挺快，美中不足的是漏上了莴笋片，因为菜的分量很足，七个菜也没有吃完，所以根本没发现漏上菜了，回家看评论才知道的。服务员超级热情，每每有客人到店，都会暂时停下来说欢迎光临，颇有小时候进美特斯邦威的既视感，帮忙撤盘子下虾滑什么的都超级迅速，上毛肚和松板肉都有提醒我们烫多久合适，感觉整体服务水平要比其他店高一丢丢。

【环境】因为服务员小姐姐说一楼空气比较好，所以二楼就没有上去了，店里是时兴的复古风，餐具就是日料的那种风格，在黄色的灯光下，食物显得特别新鲜诱人。

【菜品】个人比较喜欢虾滑，里面有红色的鱼籽，咬到鱼籽会有脆脆的口感，整体又特别嫩。带的老妈去，老妈喜欢贡菜丸子，不知道里面加了什么，反正也是有点脆脆的，跟一般家常的肉丸子不一样。但是虾滑和贡菜丸子都点都吃的话，比如说我，就有点被腻到了，感觉半顿火锅都在吃肉圆子。血旺也是很好吃的，很嫩很新鲜。藕片我喜欢煮久一点，这家的藕片久煮之后非常软糯，一点也不催，我喜欢。苕粉可能需要煮久一点，反正我只煮了一根，吃起来非常有嚼劲，应该是没煮够时间。松板肉不知道是不是被我烫久了，我没有get它美味的点。这次火锅刷新了我对解放碑火锅光有噱头的认知，喜欢这家店，下次还去，嘿嘿嘿嘿。