老门框爆肚涮肉加盟

    北京老门框餐饮管理有限公司（简称老门框），以餐饮为主营，目前公司在北京拥有13家门店，并且取得注册商标老门框。老门框是北京爆肚界的 招牌，任氏家族代代相传至今已拥有百年历史，时至今日，历经一个世纪的沧桑变迁，“老门框”为继承和发展中华名小吃，经过多年的发展，开拓创新出十三种不同品种的爆肚、炙子烤肉等一系列特色产品，其中“水爆肚仁”更是为众人追捧，赢得了广大消费者的信赖和认可。

    老门框爆肚历代传人始终牢记任满先生的训诫，秉承“诚信为首，品质为重”的理念。在北京老门框餐饮管理有限公司总经理宋军的带领下，积极倡导健康理念，推行知名的餐饮经营管理经验，继续弘扬源远流长的饮食文化，走向更加璀璨辉煌的明天！作为现代化的餐饮企业，凭借精准的市场定位及经营理念，不但取得了众多食客的青睐，也得到政府及各团体的肯定。至今，“北京老门框爆肚餐饮管理有限公司”已是中国烹饪协会的正式会员，环保低碳与食品安全论坛组委会协办单位，北京市餐饮行业协会理事单位，北京烹饪协会团体会员。并陆续荣获政府和餐饮业权威机构授予的“中华名小吃”、“北京名火锅店”、“中国风味特色餐厅”、“清真特色餐厅”、“北京名菜”、“年度旅游美食特色餐厅”、“知名个体工商户”、“2013年度更具投资价值餐饮品牌企业”、“2013年度更受消费者欢迎的 餐厅”、“2013年度更受消费者欢迎餐饮品牌企业”、“中国名菜水爆肚仁”、“中华餐饮名店”等荣誉称号和奖项。

老门框爆肚涮肉品牌故事
     老门框爆肚创办于清朝末年（公元1910年），山东厨人任满先生，一路逃荒来到北京，为维持生计，在当时小贩云集之地的大栅栏门框胡同，每天以摆摊卖烧饼，爆肚丝、爆肚仁、爆肚领还有其它水爆品类的水爆为生，并在一有简单手绣图案的蓝花布做成的幌子上印有四个突出大字“任记爆肚”，作为招牌字号。

任老先生为人憨厚老实、做生意讲究货真价实，加之练就的一手精湛的爆肚火候把控绝活及特有的爆肚配料，渐渐得到了众多食客的青睐,从此门框胡同就多了一味特有名吃“任记爆肚”。在当时为老北京特色小吃，并为同行爆肚冯所熟知。在随后的几年任满先生把店面经营逐渐交给儿子任显文打理。

任文先生不仅充分传承和发扬了父辈的爆肚技艺，还根据京城食客的喜好，大胆对爆肚的佐料进行创新和改良，逐渐形成了十三种不同品种的爆肚，使门框爆肚的佐料色香味俱佳，更成为业界美谈，每天廊坊二条的“门框爆肚”门前候餐的食客把廊坊二条挤得是水泄不通。到了1956年由于公私合营等原因，任氏族人关闭了“门框爆肚”店面，带着无限的失落，任满先生在儿子任文的陪同下，回到了山东老家继续生活。转眼间到了1978年，党的十一届三中全会作出了实行改革开放的重大决策，并于1979年正式开始实施，改革开放的春风沐浴了祖国大地。

这时身在山东老家生活的任显文先生切身感受到改革开放以后，各行各业发生的巨大变化，经过深思熟虑，任显文为完成父亲心愿，继续传承父辈的技艺，毅然回到北京，于1979年5月再次在“任记爆肚”的旧址门框胡同廊坊二条19号重新开业，牌匾字号为“门框爆肚”。自此“门框爆肚”日渐恢复了往昔的盛况。到了八十年代末，经久不衰的“门框爆肚”传承到了第三代人任洪生的手中。
经过任洪生先生的苦心经营，“门框爆肚”不仅在爆肚手艺上吸引着老北京各大食客，还推出了很多新的老北京小吃,如：焦圈、豆汁儿、炸咯吱、炸松肉、烧饼等等，深受老北京食客的欢迎和喜爱，生意更加兴旺
由于名声在外，社会各界人士专程到门框胡同来吃“门框爆肚”的不在少数，90年代，时任国务委员的宋健先生就经常光顾“门框爆肚”，每次必点多种爆肚品尝，因当时很多爆肚店的技艺已失传，能像任洪生一样凭借 技艺把十三种爆肚全部做出传统味道的师傅已是凤毛麟角，出于对“门框爆肚”的关爱，同时也为告诫后代要尽心尽力传承祖辈留下的文化遗产，宋健先生特地与任洪生商量，将“门框爆肚”的字号，改为“老门框爆肚”，任洪生自然欣然接受，宋健先生还亲自题字“老门框爆肚”。自此，“门框爆肚”正式更名为“老门框爆肚”。