52度手工酸辣粉则是采用了相对复杂的湿粉调制工艺，但其鲜滑、软糯、极具嚼头的口感让它从传统的酸辣粉中脱颖而出，湿粉的调味控制既要做到麻而不苦、辣而不燥，又要做到香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，且汤汁色泽红亮。
52度手工酸辣粉除了繁琐的漏粉工艺外，其独特的调味方法也显得十分重要，52度酸辣粉调料主要采用52度品牌特制的红油辣子、山西紫林陈醋、碎米南充冬菜等调制而成，再以张飞牛肉沫为杂酱，结合油酥陈皮花生的酥脆，让52度手工酸辣粉的美味口味如虎添翼。烫粉的高汤，以煮肥肠、猪耳等熬制的浓白色为原汤;辣椒则会根据区域口味习惯和天然条件的不同，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。
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酸辣粉是重庆地区非常出名的一道小吃，伴随着近年来旅游文化的不断发展和信息的快速交流，酸辣粉已经慢慢被全国各地所知晓和喜爱。酸辣粉是福州最新崛起的一家酸辣粉品牌。其酸辣的美味和实惠的价格，让酸辣粉迅速成为各地的热门小吃，这也让不少创业者看到了创业机会。[查看详情]
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