御厨唐传统烤鸡的市场评价极好,原钓鱼台国宾馆特级老技师孟厨师长说:“我曾在新加坡做三年厨师,德国做三年,广州白云宾馆干三年,又在国宾馆干了几年,还没有见过这么好的鸡,今天我能吃到宫廷风味老唐烤鸡,享受皇帝食用的御膳佳肴,真算我老了有口福哇。而北京饭店北京市人大代表、烹饪技师、川菜名手黄子云老厨师长也对御厨唐传统烤鸡赞誉有加,他说:“说句真心话,老唐烤鸡真不错。我见过的鸡,颜色没有这么好的,好吃,外国人也合适,确实不错。挺好!”
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