距今160多年前，天津北门里有位叫陈二的，在北门里府署街、户部街一带沿街叫卖元宵为生，卖出了名声。在1855年，陈二在户部街办了一个前店后厂的祥德斋糕点铺，本着“用料考究，制作精细”的原则，专门生产风味独特的点心，使祥德斋名声大振。此后其子又相继开办了4个支店。
新中国成立后，祥德斋获得了新生，1981年祥德斋糕点厂正式投产。1991年荣获“1980-1990年天津市优秀食品企业”称号；1993年被商务部授予“中华老号”；2000年天津市食品工业协会中国市场调查事务所天津分社经社会调查评价，祥德斋糕点系列被确认为“消费者放心食品”；2001年祥德斋京八件、提浆月饼、广式双黄月饼被天津市第一届糕点大赛评为名牌糕点。
公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
说到糕点这一美食，大众的需求量还是比较大的，所以准备进入餐饮行业的创业者们，很多都想投资开家糕点店，在这里为大家推荐一个发展不错的糕点连锁品牌——祥德斋糕点铺。它坚持为消费者提供优质的糕点，成为了不少投资者所看好的项目，开家祥德斋糕点铺要投入多少钱？加盟门槛高吗？[查看详情]
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