鸭斋驿栈卤菜加盟

临海市熊氏食品有限公司鸭斋驿栈卤菜秉承食品安全，卫生，健康，绿色天然营养为宗旨。经创始人熊传龙与其研发团队共同精挑细选三十余味纯天然中草药为基本香料。鸭斋驿栈卤菜坚持不加防腐剂，不加化学色素，不加化学香精类。只提供原汁原味的美食，让每个顾客都能吃得放心。鸭斋驿栈卤菜有酱香系列，五香系列，盐水系列，麻辣系列，卤水系列，泡椒系列、重庆夫妻肺片，朝鲜小菜系列。鸭斋驿栈卤菜味道正宗地道，深受消费者青睐。

鸭斋驿栈卤菜实操为主，理论为辅。学员在技师的指导下新手操作。操作结束后，学员以能够亲手独立制作卤菜并在公司直营店上架销售，方可通过考核!鸭斋驿栈卤菜现经营多家实体店，有从业二十多年的专业技师现场指导，学员来店一般15天左右即可学会。不会可免费继续学习，直到学会为止。

鸭斋驿栈卤菜加盟优势

杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食，属浙江菜系。选用当年饲养成熟的鸭子为原料，先腌后酱，肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜，富有回去味，是杭州传统的风味名菜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一， 各式的酱鸭成品对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制南京盐水鸭生产车间品完全不一样。盐水鸭是低温熟煮，经过一个小时左右的煮制，使得盐水鸭的嫩度达到一定程度。低温熟煮盐水鸭肌肉储水性好，保持了鸭肉的多汁性。而高温煮制的腌腊制品会破坏其风味，让人闻起来香，吃起来口味却一般。 另外，桂花鸭制作考究，除用料好外，而且工艺精，“炒盐腌，清卤复”，增加鸭的香醇，“炒得干”减少鸭脂肪，此薄且收得紧，“煮得足”，食之有嫩香口感。

公司秉承食品安全，卫生，健康，绿色天然营养为宗旨。经创始人熊传龙与其研发团队共同精挑细选三十余味纯天然中草药为基本香料。因怀揣创业梦想，临海市熊氏食品有限公司创始人拜师学艺，经卤味行业前辈精心指导，潜心苦学十来年，深得卤味熟食真谛。味道正宗地道，当然更多人认可。鸭斋驿栈坚持不加防腐剂，不加化学色素，不加化学香精类。只提供原汁原味的美食，让每个顾客都能吃得放心。连锁经营已成为熟食，卤味行业普遍的经营方式和组成形式，形成一定规模后显现出强大的生命力和发展潜力。我国目前排在靠前的餐饮企业，熟食行业基本都采用了连锁经营的运营模式。连锁经营模式必将成为熟食行业做大做强的主导经营模式。

本公司现经营多家实体店，有从业二十多年的专业技师现场指导，学员来店一般15天左右即可学会。不会可免费继续学习，直到学会为止。实操为主，理论为辅。学员在技师的指导下新手操作。操作结束后，学员以能够亲手独立制作卤菜并在我公司直营店上架销售，方可通过考核！

学习期间跟随采购人员到市场上采购各类冻货、鲜货、干货，了解规格、型号、价格等，识别香料的形状、气味、特性。学习原材料的清洗、分解、腌制等加工处理方法和保存；学习如何根据成品数量准备原材料。学习酱香麻辣、五香、川卤的卤料配制、卤水的配制。学习在实体店如何向顾客介绍菜品以及菜品的称重、计价、切配、封装；学习如何促销、处理问题。学习如何处理当天未销售完的剩余菜品以及存货的二次加工制作，存货在店面的摆放及销售技巧。