冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的眉山 。眉山一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。不过要注意，冷锅串串虽然有“冷”字，但它是热的，只是那口“锅”是冷的。
冷锅串串其继承着火锅的精华，川味的精髓，但更具有新时代的成都小吃特色。不但味道悠长，麻辣可调，味碟多样，且食用方便，富有休闲情调，物美价廉。历经岁月流年，经尊品味餐饮管理公司的数位技术总监的再次升华和深专，方脑壳冷锅串串香再次走上广大食客的餐桌，成为大家爱不释口的不二选择。
4、熟悉当地市场环境和消费需求，有一定的经济基础和投资实力；
7、认同方脑壳冷锅串串经营理念，服从总部机构管理，积极配合总部的市场运作，遵纪守法，规范经营。
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