石家庄市利口福餐饮有限公司边记全羊汤现有两家直营店、五个加盟店，老店的生意最火爆. “边记”在煮料时是将羊肉和羊杂分开煮制的，其中羊肉就在每天上午吊汤时放入前厅汤锅中同煮，待午市就餐高峰时一般就熟了。羊杂则是前一晚在后厨另起锅用清水煮制，煮羊杂的原则是：先煮颜色浅、味道轻的，再煮颜色深、味道重、易坏汤的，具体顺序为：桶内放清水，调入盐，每煮一百斤料放入煮肉料包一个，按照羊肚、羊肠、心肺、羊肝、羊血的顺序分别煮制，其中羊肝易熟，应微火浸泡。煮好的羊杂捞出晾凉，切成适口的片，分别盛入保鲜盒冷藏，第二天直接摆入明档，客人随点随称。
由直营店配送熟料的加盟店也可在汤锅内煮上块鲜羊肉，目的有二，一是让客人看到羊肉是“新鲜现煮”的，会感觉这锅羊汤格外香浓;另外，现煮的羊肉可用于制作“热拌羊肉”，新鲜热烫，而且因为刚刚从汤锅内捞起，水分充足，出成率比配送的熟肉更高。随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，现代人对吃的概念早已不是仅仅为了吃饱，其中一个特点就是为了：品尝异地风味，还可以籍此了解当地风情。其实羊肉汤就是在口味上具有特定风格特色的美味。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，那么羊肉汤作为一种滋补润脾的主食，就成为了这部分食客所期待的营养必备品。
据相关调查显示，每年会有4000万余人次会消费羊肉汤，其中约有1000万余人次表示，自己对羊肉汤是从小吃到大，已经习惯了在冬天，特别是冬至的时候，喝一碗暖暖的羊肉汤已经变成传统。所以羊肉汤的市场前景尤其乐观，只要选择好了对的加盟品牌，那么您的收益将会蒸蒸日上。
加盟优势
1. 公司考察与面谈签约：
加盟资料，就加盟的条件及流程、加盟的支持与服务、投资回报分析等为加盟商做详细的介绍。双方达成意向，签订意向协议，对边记羊肉汤加盟商所选区域进行保护。
2. 商铺的审核及分析：
派出专业人员对边记羊肉汤店面进行实地考查，确认工程条件（如层高、配电量、上下水、排风量等），法务审核商铺租赁合约，为加盟商争取更多的权益。
3. 统一设计与装修：
为确保边记羊肉汤品牌的形象统一，餐厅的设计由总部提供标准（样版店），并提供整套施工图纸。
4. 人员的招聘与培训：
由筹备经理协助加盟商进行店面人员组织架构的搭建事宜。前期招聘6名管理人员派送到北京实体店进行培训（包括规章制度、操作流程、原材料采购、产品的加工与出品、做自助餐的精髓理念，及成本的控制方法等）。
加盟支持
1、选址评估：总部会根据投资人实际情况对当地商圈、人流等进行分析评估，全力协助每一个加盟商抓好选址关。
2、带店支持：一站式服务模式，技术老师上门培训产品技术，指导加盟商顺利开业、盈利。
3、装修支持：每位加盟商都将有专门设计师提供1对1的装修指导，免费提供合适的装修图纸。
4、运营支持：提供店面人员招募，人事制度的培训，制定开店筹备工作进度，协助加盟商顺利开店。同时每年不定期对各家店面走访，帮助改进。
