仟佰味卤肉凉菜加盟

    卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
卤味系列品种全
鸡肉系列：鸡腿、鸡爪、鸡翅、鸡头、鸡肠、鸡脖、鸡胗等系列
猪头肉、猪蹄、猪肘子、猪大肠、猪耳、猪肝等
牛肉、五香牛肚、牛蹄筋、牛百叶、牛肝等等
半片鸭、鸭掌、鸭翅、鸭头、鸭舌、鸭脖、鸭胗等系列
卤素菜、卤海带、卤腐竹、豆筋、卤香干等系列
凉拌系列：红油拌猪耳等荤菜调配，红油拌腐竹等素材调配。
培训内容
1.畜肉类：富贵蹄膀、酱香牛肉（镇店卤品）、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤肥肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋等。
2.禽肉类:虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗等。
3.海鲜水产菌类：秘卤武昌鱼、其它鱼类、卤香菇、其它菌类、卤田螺、卤花甲、其它海鲜类
4.素菜类:五香面筋、香卤干子、香卤毛豆、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。
5.卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。
休闲卤菜：秘卤鱿鱼须、秘卤基围虾、秘卤小龙虾、秘卤毛蟹、秘卤腊鱼、秘卤牛蛙、秘卤甲鱼、秘制卤鳝鱼等
想要开一家卤味店首先口味一定要好，好吃才会在来，仟佰味卤味
色泽金黄鲜亮，肉质滑嫩，酥香爽口，色香味美，因料入肉透骨，食之口鼻生香，香入肺腑，回味悠长，一吃难忘，保证不愁没有回头客！