自2001年第一家餐厅在湖北长阳开业以来，一直受到顾客同事的认可和追随。其之所以如此，不只因其始终坚持好吃不贵有面子的经营理念，更因为拥有你们----把公司事业当成自己的事业，用心创造一切的工作同事，这是我们的核心竟争力，是我们对鱼豆吉未来事业的自信和热情。我们坚信有你，成为百年餐饮品牌定将变为现实。
鱼豆吉品牌发源地 ——湖北.长阳.清江，发源于鄂西山间涌泉，是由两千多条山泉汇集而成。所谓“好山出好水，好水养好鱼”。这里的鱼类品种丰富，系我国第二大淡水鱼类产品出口基地。
鱼豆吉锅底采取用无公害、无污染、无激素的“清江鱼”鱼骨为原材料用新鲜纯豆浆与筒骨和鸡汤一同熬制，烹饪过程中绝不添加味精，鱼汤食用后鲜香中带有一股香浓的豆浆回味。“鱼豆吉”因此深得湖北当地食客的青 睐，在当地流传着 “鱼豆吉鱼味鲜，愿做食客不成仙”的歌谣。
鱼豆吉于2011年 4 月在北京成立总部，鱼豆吉餐饮管理有限公司本着打造健康美食的宗旨，为了迎合北京餐饮市场需求，又陆续精心研发了，豆浆子母锅，香辣系列锅底，麻辣系列干锅等，又为广阔的北京餐饮市场又添一色。
鱼豆吉汤锅特点：白汤闻则香、喝则鲜、食后则有豆浆回味；红汤麻辣鲜香，辣口不辣心，食后唇齿留香。
健康锅底：选用天然植物油精心熬制，绝不使用牛油或回收油。
健康食用：使用天然香料，绝不添加化学香精。
健康食材：采用无公害新鲜食材，确保健康食用
鱼豆吉愿景：成就百年火锅连锁餐饮品牌！
鱼豆吉使命：关注健康生活每一天！
鱼豆吉理念：诚信，双盈！
鱼豆吉宗旨：用心做一切！
鱼豆吉的内涵：
1、谐音“鱼都吉”，即“鱼都好吃”的意思。
2、“鱼”代表健康，“豆”代表营养，“吉”代表好吃的意思，我们鱼豆吉倡导“好吃，营养，健康”的餐饮文化。
3、“豆浆涮鱼”是我们的招牌菜，是用豆浆、活鱼、筒子骨、土鸡熬制的锅底，味道好！还健康营养。
1.协助选址
总部为加盟商提供完善的选址培训，协助加盟商对区域经济环境、目标商圈和店址进行实地考察和综合判断，评估开店的可行性。
2.统一设计
出于统一餐厅形象的考虑，总部指定北京专业设计公司为加盟商设计鱼豆吉火锅餐厅。
3.系统培训
总部为加盟商及其团队提供经营理念、餐厅管理、岗位操作等方面的系统培训，并随技术研发和菜品更新的进度，为加盟商提供持续培训。
4.协助营运
总部协助加盟商完成开店筹备工作，为加盟商提供完善的开业促销方案；开业之初可提供到店支持，营业期间协助加盟商制定经营方案。
5.采购配送
总部通过严格的加工标准、规范的采购机制、完善的配送网络，为加盟商提供品质、安全的食材和物料。
6.人力支持
总部为加盟商提供完整的人事制度资料、人员招募和培训资料，协助加盟商开展人员招募工作。
7.财务管理
总部为加盟店导入统一的财务管理系统，协助加盟店完成前台营业、采购管理、库存管理，以及相关的数据分析。
8.产品研发
总部研发部门不断进行市场需求调查，创新豆浆熬制技术、鱼产品加工技术，开发特色火锅底料和特色涮品，为加盟商提供有市场竞争力的产品。
1.体验鱼豆吉餐厅。
2.了解鱼豆吉特许经营体系。
3.总部审核加盟商资质。
4.签订加盟意向书。
5.选址评估。
6.签订加盟合同。
7.开店筹备。
7.1店面设计与装修；
7.2人员招募与培训；
7.3设备采购与安装；
7.4原料与物料采购；
7.5策划开业方案。
8.工程验收。
9.营运验收。
10.餐厅开业。
1.认同鱼豆吉经营理念与企业文化
1.1坚持统一系统、连锁发展的原则；
1.2坚持标准化、精细化经营的理念；
1.3坚持正直诚信、积极工作的文化。
2.热衷餐饮行业，具备持续经营能力
2.1为顾客提供良好就餐体验的意识；
2.2持续进行餐厅管理和经营的能力。
3.具备良好的财务资质
3.1具有200万元以上的自有资金；
3.2具备独立承担经营风险的能力；
3.3对投资回报有合理的期望。
4.其他方面
4.1具有良好的人员招募和管理经验；
4.2拥有良好的地缘关系；
4.3具有良好的教育背景和持续学习的意愿。
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