夷岩茶属青茶类(俗称乌龙茶类)、半发酵茶类。根据现的国家标准,武夷岩茶是指在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培,用独特的传统加工工艺制作而成,具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。
岩茶的品质取决于气味的优劣、韵味的醇淡厚。佳品入口有一股浓厚芬芳的气味,入口过喉均感润滑活性,初虽有苦涩,过后渐渐生津,甘甜可口。岩茶茶园除草宜采用浅耕的方式人工除草,不可用草甘等除草剂,以防土壤和茶树有化学残留。每年需浅耕4到5次,以茶园为见大草为准,并保证茶园表土常年疏松、保水、保肥、透气。
对茶树进行修剪时,应把茶树表层的所有枝条剪10到20厘米,刺激切口下部骨干枝潜伏芽头新梢,更新树冠。修剪时,一般安排在立春前或春茶后15日内完成。武夷岩茶属六大茶类之一的青茶类,具有“三红七绿”的特点。武夷岩茶的品质各异。采自正岩的称“奇种”,采自偏岩的称“名种”。
基地常年气温温和,冬暖夏凉,年平均气温18-18.5℃,雨量充沛,年降雨量在2000mm左右,常年云雾弥漫,年平均相对湿度在80%左右。茶园土壤为火山砾石,红砂岩和页岩。腐质层厚,有机质含量高,造就了公司岩茶“岩骨花香”的独特内质。
公司主要种植品种有大红袍、肉桂、水仙和名枞等名优茶树品种。公司自有加工厂位于紧挨景区边的樟树村吴家自然村。公司茶叶加工全部采用传统的加工工艺加工。已通过QS质量保证体系认证。公司获准使用地理标志产品专用标志企业。武夷山是世界自然和文化遗产地,是全国十大风景名胜区,武夷岩茶又是全国十大名茶。
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