宜味餐饮股份有限公司伙面，是历史传承最久的面食之一。伙面历史的渊源起始于南北朝时期的“衣冠南渡”,北方为南方带来了面食的制作工艺，南方为北方提供了浇头，汤底等制作方法.时间来到南宋，北方战乱，人口迁徙再次发生。文化的再次交融诞生了特色“伙面”。“伙面”的寓意正如伙面的来源一样，南方人与北方人在历史潮流中相聚一起成为伙伴，形成了独有的伙面。
水煮三山伙面南北面食重点不一，北方重面道，南方中配料浇头。天下事本难得一平，众口难调的饮食更甚，但是南北饮食交融的伙面却难得的众口一致。
伙面的形成融合了南北方面食文化的精髓，面道+特色汤底是伙面口味最大的保证。传统伙面本身，面条的制作方法使用北方传统手工面制作工艺，有小刀面，宽面，细面等种类。对于汤底，更多使用技艺来自于南方，使用特色酱油等原料制成汤底，南北融合的精髓造就了伙面的历史传奇。
伙面定位于当代餐饮消费的主流群体一一年轻中产阶级。据《餐饮行业数据调查白皮书》显示，18-35岁的年轻消费群体，占餐饮消费市场份额的85%以上，餐饮行业模式已经由当初的低端餐饮消费+高端商务宴请模式转变为中端消费为主的“纺锤体模式'
水煮三山伙面精准定位年轻消费群体，满足年轻人对于餐饮消费品质，消费环境以及消费需求。年轻人注重体验，注重自己想要的生活。伙面就号召年轻人和自己的伙伴一起来体验,和小伙伴一起追求值得回忆的“向往的生活就餐体验”伙面整体价格定位适中，味道好吃，价格不贵，但是消费环境,服务质量有品质,满足年轻群体品质消费需求。
水煮三山伙面项目主要定位于商超餐饮。商超mall是新时代餐饮的投资风向，从2015年起，无数餐饮网红品牌借助于商超的力量迅速崛起。
在商超餐饮中，大型餐饮商家（店铺面积超过200平米，投资超过百万以上）是选择之一，当代趋势更倾向于小而精的店铺（面积在100平米左右，投入在70万以下）。水煮三山伙面就是定位于小而精的餐饮投资。投入费用小，管理难度低，有特色易传播，同时投资成本回收较快，做得好也容易复制，是水煮三山伙面项目最大的特点。
品牌发展
发展历史：
13年，水煮三山品牌诞生，同时注册商标“水煮三山®”
13年，水煮三山为了能更好开拓餐饮市场。确立积极开发，合作互利的思想。
14年，水煮三山餐饮研发中心成立，开始遍访全国，寻找消失的特色美食。
15年，水煮三山成立餐饮创业平台，提出你“你创业，我扶持”
口号。
16年，水煮三山进行项目评估阶段，针对“伙面”等项目开始综合考察，选定“伙面”为水煮三山创业合作品类。
17年，资源整合及规划，在原有餐饮研发中心，创业扶持中心的基础上，规划出运营支持中心，品牌运营中心两大模块。同时成立新模块—餐饮管理商学院。
2017年-2020年推动“水煮三山伙面”全国连锁招商2000家，嫁接金融上市。
2017年-2020年将在品牌投入预算1600万元，将“水煮三山伙面”打造成更知名品牌。
加盟招商扶持
1.商圈选址支持，总部创业扶持中心不仅选择店面地址，并且对周边商圈进行调研评估，根据调研结果对店铺进行风格、产品价格以及投资价值进行定位，保证加盟从开店第一步就确保利润最大化。
2.免费培训，水煮三山创业扶持中心对加盟商进行系统全方位培训，包括全套产品技术培训，门店人员管理培训，营销培训，活动策划培训，店面运营培训，加盟商在总部培训考核合格后方可结业，确保加盟商店铺成功经营并持续火爆
3.核心技术支持，总部餐饮研发中心拥有水煮三山保密配方，独家调料毫无保留提供给加盟商
4.开业带店支持，新店开业总部运营支持中心指派专业人员带店辅导，全程指导开业细节，确保加盟商开店无忧
5.外卖支持，总部运营支持中心为加盟商提供外卖平台运营支持，加盟商只需接单派单结算，最大限度减轻加盟商运营成本
6.新品研发，水煮三山主打创新和研发，总部餐饮研发中心持续进行产品升级和新品研发，并投放市场进行调研，一旦调研成功第一时间为加盟商提供新产品以及进行技术升级，保证店面产品新鲜度，提高二次消费
7.品牌包装，总部品牌运营中心为加盟商提供水煮三山品牌统一的VI系统（即全套的视觉设计系统），使用统一的logo，商标，服装，牌匾等，识别度高，确保总部在宣传推广的同时能更好的为加盟商带来效益
8.营销宣传推广支持，总部运营支持中心持续在互联网进行不间断广告宣传推广，持续打造品牌实力和知名度，对加盟商有极大的带动价值
9.售后服务，加盟商开业后，总部3个月进行一次巡店辅导，并持续对加盟店进行跟踪服务，对加盟店策划宣传推广引客流活动，保证加盟店生意持续火爆
10.总部餐饮商学院，整合餐饮行业顶尖资源，定期举办沙龙，培训活动，邀请业内一流企业家分享经验，并进行门店管理，运营等多方面知识培训，确保加盟商及时掌握最前沿知识，实现资源整合，互通，共赢发展。
