华尔道夫是不少标志性美食的诞生地，比如班尼迪克蛋、红丝绒蛋糕、华尔道夫沙拉等。为了纪念这一非凡的美食传统，声名卓著的詹姆斯比尔德基金会（James Beard Foundation）与华尔道夫二度携手，举办“赏味华尔道夫”烹饪大赛，旨在发掘下一款经典永恒又特色独具的华尔道夫佳肴。
2 月 23 日，纽约华尔道夫酒店嘉宾济济、众星云集。由奥兰多华尔道夫酒店、阿姆斯特丹华尔道夫酒店、耶路撒冷华尔道夫酒店、北京华尔道夫酒店和新奥尔良罗斯福华尔道夫酒店创制的五款新颖菜肴摆在了明星评审团的面前。最终胜出的是北京华尔道夫酒店大厨Benoit Chargy 和詹姆斯比尔德基金会“Rising Star”（明日之星）半决赛入围新秀厨师 ErikBruner-Yang 共同制作的“紫玉京味卷”。这款菜肴随即将列入全球 25 家华尔道夫酒店的菜单中。
华尔道夫饭店（Waldorf Astoria Hotel）拥有1245个房间，其中有197个套房，而国家元首下榻的华尔道夫塔楼有180个房间，其中101个是套房，但只有一个总统套房。每晚房价根据季节在7000～15000美元之间。如果下榻饭店的总统太多，为公平起见，华尔道夫塔楼里的每个拥有三卧室的“帝王套房”随时可以接待首脑人物。2014年10 月6 日换了新主人，希尔顿酒店集团以19.5 亿美元的价格将其出售给中国安邦保险集团，并与之签署了一份管理合同，这份合同将允许希尔顿酒店集团继续在未来100 年时间里运营华尔道夫酒店，安邦买到的只是所有权，运营者还是希尔顿。
希尔顿全球控股有限公司（Hilton Worldwide Holdings Inc.），其前身为希尔顿酒店集团公司为黑石集团旗下附属公司，是一家跨国酒店管理公司。截至2013年12月，希尔顿品牌在84个国家拥有4080家酒店，包括超过672,000间客房。希尔顿酒店集团公司2010年在《福布斯》之“The Largest Private Companies”中为第38位的美国私营公司。
华尔道夫是希尔顿集团旗下奢华酒店品牌，属于超五星酒店定义。这个曾是全球最具代表性酒店的卓越品牌现已成为世界上最具代表性的酒店。 在涵盖从经典优雅到现代宏伟的全球地标目的地轻松体验无与伦比的宾客服务，这种服务不仅是难忘时刻的不竭之源，更将为只有华尔道夫才有的非凡体验锦上添花。从豪华水疗中心和卓越美食，到世界一流的高尔夫球场，宾客可在此享受精致住宿和特色设施，领略精致典雅的真谛。我们的承诺是，将华尔道夫酒店及度假村打造成为奢华酒店及度假村品牌，让宾客在每个富有传奇色彩的酒店内感受卓越服务。
北京华尔道夫酒店西餐厅荣尊1893英文名中“Brasserie 1893”中的Brasserie源自法语，指环境轻松自如的高品质餐饮；而1893则代表第一家华尔道夫酒店在纽约开业的年份，象征餐厅对其创造的华尔道夫沙拉、本尼迪特蛋及红丝绒蛋糕等传世菜品的传承。踏入餐厅，落日的余辉透过落地窗温柔地晕染着整个餐厅，铜质的镂空屏风与湖蓝色的开放式厨房在柔和的光线下相互映衬，凸显出荣尊1893高雅的格调。餐厅中最引人注目是位于中央的开放式厨房，宾客可近距离观赏大厨烹饪技艺的演绎。厨房中的两台纯手工打造的Molteni炉具是所有世界米其林餐厅的梦想之选。荣尊1893在整体设计上巧妙融合中西方元素，独特却又不显突兀，餐厅墙上陈列着水墨大师李虚白的“溪山清韵图”，点彩与涂抹相结合，通过色调塑形创造幻境，彰显典雅浪漫。
荣尊1893在为美食品尝家奉上各类经典欧陆式佳肴的同时，更推出震撼味蕾的深海尤物海鲜塔、国际获奖菜品“紫玉京味卷”，求婚示爱必点甜品红丝绒蛋糕等独具创意的各式美味，是见证真爱承诺，记录朋友欢笑，创造难忘时光的绝佳选择。此外，荣尊1893精选上百款来自世界各地的经典美酒，用以搭配餐厅美味，让岁月的琼浆滋润味蕾，如同诉说一段时光故事，娓娓道来，丝丝入梦，助宾客缔造完美的用餐体验。
