深夜食堂加盟

深夜食堂是以居酒屋为装修风格，提供食客高品质料理以及主推各国进口酒的夜间休闲餐饮连锁品牌。

居酒屋：指日本传统的小酒馆，是提供酒类和饭菜的料理店。市场上大多数的日料店装修风格过于单一，店面风格非常普通（一张桌子，两张凳子），这些日料店已经满足不了现代都市人对就餐环境的需求，而深夜食堂居酒屋结合了榻榻米、吧台、卡座、包间、露天餐桌等不同类型的就餐环境，迎合了都市人对高品质生活的追求。

日本料理：深夜食堂提供的是日式料理，食材必须新鲜，干净，健康，有营养。日料以“鲜”为主，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，日料是非常健康的一种菜系，它没有过多的煎炸炒，日本也是世界平均年龄最高的国家之一，平均年龄达到了85岁。还有就是中国的一些餐饮业分量大，以多为好，导致成本高、餐饮垃圾一倒一大堆，而日料讲究量少，进而食材成本低，加上日料中有一些大众不为熟悉的食材，用这些食材做出的料理，价格可以稍贵点无所谓。进而深夜食堂的毛利率高达70%到80%之间。

进口酒:深夜食堂店内主推的是各国的进口酒，以清酒为例，酿造清酒的米只有在日本才能种出来，这种米的特点，米粒大、蛋白质脂肪少、米心大、吸水率强，清酒的原料就是天然矿泉水和特殊米来酿造的，所以它是非常健康的。进口酒不像国产酒，造假居多，国产酒酒精含量非常多，对人体的危害极大。这是深夜食堂选择进口酒的原因之一。还有进口酒的利润非常可观，进货三十多的酒，可以卖到一百多，所以我们深夜食堂主推的不是菜品，而是酒。

夜间休闲餐饮：随着中国的经济迅速发展，国民的消费不断提高，现今中国的夜间消费正形成一股热潮，例如KTV、酒吧、宵夜等都是现代都市人生活中必不可少的夜间活动。民以食为天，就宵夜而言，宵夜甚至说已经成为了国民一天当中的第四餐。而现在中国的宵夜无非就是大排档，街边小吃和撸串等，随着地沟油、毒奶粉等一系列问题的曝光，这些餐饮行业已在群众心里产生不健康，太吵闹，环境差，没营养等等坏印象，让民众产生抗拒的心理。与其说大排档就是中国的深夜食堂，倒不如说中国还没有深夜食堂。对于餐饮行业来说，可划分为两大类，第一类快餐形式，第二类休闲慢餐饮。拿中国的餐饮来说，大多数的餐饮都是以快餐形式输出的，例如麦当劳，肯德基，真功夫，必胜客等等。而休闲慢餐饮却少之又少，深夜食堂的市场定位就是夜间休闲慢餐饮，人的一天消费最高的时间段就在晚上，早上你到市场买菜，一两块都计较，而晚上唱个k，喝个小酒，吃个宵夜，花上大几百都愿意，所以人在晚上消费是最感性的。

连锁品牌：投资费用以及经营风险较低，能够借助品牌的影响力与经验，降低投资和经营的风险，从而达到单体餐饮店单打独斗的经营弊端。客源稳定丰富，迎合市场定位。运营支持，连锁餐饮店品牌具有专业的管理和经营团队，能够为加盟后的单体餐饮店营运打造坚实的运作保障。收益相对较高，在市场上形成统一的品牌认知，具有较高的品牌效益和优越的市场竞争力。

深夜食堂的目标人群是哪些呢？首先我们可以把消费人群分为三大类，第一类，低产打工族，对于这类人来说，吃一个20块钱的盒饭都嫌贵，商家累死累活顶多赚个几块钱，所以我们可以放弃这部分人的市场。当然他们愿意来深夜食堂消费也是可以的。第二类，中产阶级，对于这类人来说，他们首先会选择环境舒适的地方，即使价值20块的东西，买它50块，他们都会愿意给，所以这是我们的定位人群。第三类，富人，对于富人来说，他们的要求就更高了，东西贵无所谓，只要够健康，价格高无所谓，只要环境够舒适，消费高无所谓，只要服务做到位。深夜食堂看准的就是这部分富人的市场。