在重庆渝北龙溪镇，有一家门面并不起眼的四十来个平方的小店，名叫“李米线”。在当街一排做饮食的众多门面当中，李米线的外观、店堂布置等都毫不出众。可是一到用餐时间，李米线门庭若市，排队等候的食客把整个店堂挤得水泄不通，还有一些“达官显贵”们甚至不辞辛劳，开车从四面八方赶来。多年来，重庆李米线结合米线自身的口味特点，融入自己的厨艺，开发出了六十多种米线品种。如酸菜蹄花米线、酸菜蹄膀米线、酸菜鸡腿米线、泡椒猪肝米线、泡椒腰花米线、泡椒胗花米线、番茄鸡蛋米线等等。
凡是到李米线吃过米线的人，都会被李米线特有的口味所吸引，所以，由于李米线店堂不大，食客多的时候大量的顾客都得排队等候，可是，尽管这样，人们还是愿意等。李米线让食客们流连忘返，赞不绝口。有一次，一个学生到李米线吃了一碗番茄米线，遂被其美味迷住。后来这个学生写了一篇介绍李米线番茄米线的文章投到了重庆某报社，文章一出来就引起了不小的轰动，那之后的几天，李米线的番茄系列米线真是卖疯了，一天下来，光番茄都要卖出60多斤!
李米线为什么能有如此大的魅力呢?李米线说，厨艺是基础，货源质量是生命，服务是保障。李米线所进原料，都是挑选市场上较好的买。遇上物价上涨的时候，一个蹄膀或蹄花只能赚5角钱，可是李米线也不会因为图高利润而卖市场上的低等蹄膀、蹄花。
李米线的厨艺的精髓就是对米线认识深，米线烹饪中的关键就是对火候的掌控，李米线对这一点有独到的理解和把握;再加上李米线卫生做得好，数量突出，器皿考究(李米线所用沙锅都从外地进货)。
所以，人们凡是知道李米线的，都会不顾路程多远，赶来吃上一碗。随着李米线的分店陆续落户重庆各地，生意好的时候，李米线仅米线一天都要卖出1000多斤。
1、考察市场
经营米线店，首先要去考察当地的市场，以及消费者的消费习惯。这样可以了解需求，又可知道竞争对手。
2、规划
其次，对自己的米线店进行一定的规划，根据市场情况来确定自己米线店的特色，规模。
3、口味
开一家米线店，味道肯定是首位的。李光全说，自己从1991年开始做米线，发现泡椒味的米线较受喜爱，“我也不断创造新的口味，如今米线口味分为特辣的泡椒系列、微辣的酸菜系列、微微辣的酸萝卜系列和不辣的番茄等清汤系列，总共可选择的口味多达60多种。”
4、原料采购
原料的采购直接关系到成本的问题。一般建议新手较好亲自找长期合作的原料供应商，这样可以节约成本，也不用每天到处采购。但在这方面上要货比三家，前期多去市场走动。
5、亲自操刀
能不雇的人尽量不雇，既可减少开支，又让自己直接与客人沟通联系，了解顾客的需求，及时对自己的工作、服务进行改进，还能拉近与客人之间的距离并逐步建立起朋友关系。
6、改善卫生
将店里店外清洗、洗刷一遍，让店堂干干净净、清清爽爽给人面貌一新，新开了一家食店的感觉。李米线卫生做得好，数量突出，器皿考究(李米线所用沙锅都从外地进货)。
7、强化销售
说到强化销售，是米线店经营技巧中最主要也是最关键的一个技巧。销售却是所有创业者必须过，又最难过的生死攸关的一道坎。因此所绝大多数的创业者都试图用新产品、用技术、用质量、用延长时间，甚至用等待来挨过这一关。但除非你愿意一次一次地失败，否则销售这一关不可逃避!
1．加盟咨询：投资者通过公司网站、招商手册了解公司项目、品牌，通过公司QQ、网站通、电话进行详细咨询李米线加盟费多少，解疑答难。或前来公司向投资顾问咨询，品尝口味，参观直营店或加盟店。
2．加盟申请：李米线加盟商亲自前来公司或通过网络、传真、电话提交加盟申请。公司对申请进行受理和审核。
3．协议签订：本着平等自愿、互惠互利原则、签订加盟协议。同时交付李米线加盟费用，办理加盟手续。
4．加盟培训：为李米线加盟店拟定培训计划，提供商圈定位、店面选址、店面管理、营销策划、技术培训、实践操作、服务培训、发展计划、财务管理在内的全套手册或培训实务。
5．开业筹备：按李米线加盟总部装修设计理念和统一品牌形象进行装修设计和装修工程，同时实施员工招聘和培训，办好相关证照，购买相关设备和材料，准备营业。
6．试营业：在李米线加盟总部培训师现场或电话的指导下进行试营业，发现问题，解决问题，度过磨合期。
7．正常营业：找到合格的店长、领班、行政总厨、稳定的员工，找到李米线加盟店稳定的消费人群、畅销的品种，时刻注意潜在的威胁对象。加强员工培训和市场营销、新品开发。
1、年满十八岁具有完全民事能力之个人。
2、认同重庆李米线总部的发展理念和经营规范，并愿意配合公司的一切有利决策。
3、具备一定的资金实力和风险意识。
4、重庆李米线加盟商自行提供加盟店店面，并按照总部的要求进行装修布局。
5、接受总部的管理和监督，不违反加盟合同。
6、重庆李米线加盟商需要有良好的信誉和务实认真的事业态度。
7、富有责任感和开拓精神。
重庆李米线餐饮管理有限公司李米线为什么能有如此大的魅力呢?李米线说，厨艺是基础，货源质量是生命，服务是保障。李米线所进原料，都是挑选市场上最好的买。遇上物价上涨的时候，一个蹄膀或蹄花只能赚5角钱，可是李米线也不会因为图高利润而卖市场上的低等蹄膀、蹄花。李米线的厨艺的精髓就是对米线认识深，米线烹饪中的关键就是对火候的掌控，李米线对这一点有独到的理解和把握;再加[查看详情]
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