赵家国胜羊肉汤总店座落在美丽的菏泽中山路上，庭堂采用仿古式建筑，面积约4000平方米，可容纳1000人同时就餐，从九十年代初期至今，本店名称已在国家工商局注册商标，并且已发明两项国家专利。随着改革开放的步伐和国家餐饮文化的发展，在做汤技艺、经营理念、继承传统的基础上，都能与时俱进。
经多年刻苦钻研，博采众长，精益求精之功。现采取国内最先进的浓汤酶解技术，“依味料同源”的理念。以羊肉、羊脂、羊骨髓为主料，加入精密处理软化水、澳洲湖盐、中草药等滋补植物香料，按一定比例，放入特制专利密封容器，锁住水分，经过多级靶向酶解、脂肪调控氧化在113℃高温下，产生酶解反应，一次性成型，做出的肉汤，口味浓郁回甘，香气溢人，打破常规常温100℃，需长时间熬制，中途加水靠多加味精提鲜的陋习。与传统方法相比最大的特点是:喝完汤之后，不会出现口干舌燥，粘滞之感。
特色详解：
1、辣椒：精选当地特有一兜红辣椒烤出香味，加入麻油、菜籽油铁锅熬制，可谓之香辣可口，与任何事物搭配，都有健胃强食欲之功能。可与“老干妈”辣椒相媲美。
2、大饼：高精面粉、真空和面、调和油铁锅烙制，刚出锅的热饼卷入辣油与羊肉汤同食，堪称绝配。
3、水煎包：面好（纯羊肉）陷大料足，肉、素兼有，香油兼制，传统美食，结甲金黄，堪称真品。
4、传统烧饼：采用传统木炭高炉加热技术，鸡蛋和面，经过压面机反复挤压面质的弹性发挥到极致，显得异常紧实。蜂蜜刷浆，芝麻多多，双料加香料之多工序，出炉后，形圆圆，金黄黄。趁热吃香味酥甜，凉吃劲道弹牙。可称面食中的姣姣者。（如外带着，必须用烤箱加热3-5分钟可恢复原味，禁用微波炉加热）
汤类
1、白汤：将熬制好的高汤经过搅拌、过滤、分离骨粉等工序后，浓缩的汤汁，可达到300目，形色如奶，入口绵绵。味香爽口，汤类一绝。
2、红汤：传统工艺，辣椒石臼捣制，汤红肉烂，不膻不腥，口干甚好，深受顾客的极大喜爱。
3、滋补汤：将熬制好的羊骨高汤，放入吗啡、陈集山药、枸杞、羊鞭、山菌等放入蒸锅，经深加工，鲜香倍增，更加大补营养。并有古传“八珍汤”之风味，深受高端人士、白领阶层之深爱。
本店承诺：所有汤品，不增添任何增白剂、色素，如有发现，可持国家有关部门正规化验单，可到本店领取奖金百万元。人无德不立，业无德不兴，做良心产品。总经理赵国胜欢迎社会各界、新老顾客多提合理化建议。以使本店汤品质量更上一层楼。不胜感激之至！
