永明岐山面加盟

   陕西永明快餐连锁有限公司自1989年11月创立以来，始终坚持传统饮食文化和现代文明相结合，认真吸取国际成功连锁企业管理

理念和经营模式，结合永明自身特点，不断创新，千万个永明人携手共进、走出了一条属于自己的路，如今的陕西永明快餐连锁有限

公司已成长为餐饮界的知名企业。公司经过20多年的发展，目前已拥有多家连锁机构、配送中心和专业的厨房设备制造公司，已形成

固定资产上千万的连锁企业。
    公司创始人张永明以几百元起家，将一个昔日名不见经传的街头小吃经营成了声名远扬的大型餐饮连锁企业，让具有三千年历史

的民间小吃登上了大雅之堂，他本人也被业界称为“西府奇人”，他和他的“永明岐山面”已成为大街小巷相互传诵的佳话。“要吃

面，到永明”已成为西安人的口头禅。“永明岐山面”如今已形成“形象统一，口味统一，服务统一，管理统一”的四个统一；经营

产品已形成“品牌化、特色化、多元化”的三个特点，被誉为“中式快餐的一面镜子”。经过永明人的不懈努力，企业目前拥有一支

强大、专业、年轻的管理团队。2005年8月，公司为了进一步丰富员工的文化生活，让社会各界更多的了解永明，创办了自己的企业内

刊《永明新视野》，在集团化发展的道路上又迈出了坚实的一步。
    多年来，公司始终坚持：经营国际化、管理创新化、服务人性化的原则。赢得了广大顾客的支持与厚爱。目前已形成了全国加盟

的良好趋势。

品牌故事
     岐山臊子面始于周代，相传为周文王之母太任太姬创制，距今有3000多年的悠久历史，是与“礼馍”对应的“礼饭”，古代为朝

廷或官方大典所用。其“礼饭”性质，如今仍然保存。现今食用岐山面，采用“简式”，俗称“一锅面”。传统习俗“过事”吃岐山

面臊子面要经过敬天、敬地（俗称“泼汤”）、敬祖（俗称“献饭”）、奉客、侍主共五道工序，加上五色菜配五味汤五品臊子、五

人制作，为的是和五行相配、五伦相应，五味相谐，喻五世同堂，五爵相安之意。反映了当地深厚的礼制文明之底蕴。
      永明岐山面秉承3000年西岐故里传统擀制方法之遗风，在大胆挖掘创新的基础上，选料以极富营养价值的纯天然绿色植物的五

端（根、茎、叶、花、藻）配以五色（红、白、黄、绿、黑）。使岐山面“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”的九字特色得以充分

体现。形成永明岐山面独到的风味和特色，赋予了岐山面崭新的面貌和深厚的文化内涵。令人食后口舌生津，回味无穷。
      永明臊子肉夹馍用料考究，工艺独特，“肥而不腻、瘦而不柴”香辣爽口、老少皆宜。
【典  故】
     岐山臊子面，为陕西面食和西府面食一绝，被誉为“神来之食”。这种面手工擀制，料精味美，名噪三秦，誉满西北，声播神州

。岐山臊子面之所以可以威名远播，除了其地道的口味外，更有其独特的文化内涵。
岐山是西周王朝的发祥之地，3000多年前，周族部落在这里繁衍生息。一次，周文王被商纣王从监狱里放回，左邻右舍，亲朋好友都

去看他。吃饭时，他让家人做“和气面”吃。一个锅里下面，一个锅里调汤，大家只吃面不喝汤。汤倒在一个锅里，轮番浇面。这种

吃法表达了人们的一种特殊感情，以后就传承下来。所以，岐山面又叫“和气面”。谁家兄弟不睦，邻里不和，村上年长人出面调停

，几盅酒罢，热腾腾的臊子面往上一端，一席和解话，隔阂解除，红脸者顿生惭愧。在人们心目中，臊子面成了一种“圣物”，它增

进了人们的思想情感，寄托了美好的希望和夙愿。
关于“岐山臊子面”的来历，还有一段美妙的传说：相传，岐山某地有一大户人家娶了个媳妇，心灵手巧，贤惠能干，精于烹调。一

日，她做了一顿面条，光滑细薄，调料多样，汤汁香浓，美味可口，全家食后无不称赞。年幼的小叔子，尤其喜食，常闹着要吃嫂子

擀的面条。后来，小叔子做了大官，这年春节，邀请同僚到家里做客，当客人们饱餐了嫂子擀的面条后，赞不绝口。从此“嫂子面”

便出了名，纷纷传扬开来，争相仿制。由于“嫂”、“臊”谐音，天长日久，“嫂子面”变成了“臊子面”一直延续至今。
岐山臊子面，过去以岐山县城照壁背后的面馆为代表。该馆开业于明代嘉靖末年（1566年以前），历时400余年，先后入馆从业学艺者

百余人，个个技术娴熟，多系本行名手。1900年“庚子之变”慈禧太后携光绪皇帝逃往西安期间，品尝了岐山县城照壁后面的臊子面

，大加赞赏，赐赠“龙凤旗”一面……
加盟条件
对经营区域的要求：
1、中国区域内除省会、直辖市以外、地市、县级城市仅限一家。
2、 经营面积要求：100 ㎡ ——500 ㎡
3、地处繁华街道边，商业区或住宅附近，车位充足，交通顺畅。