“来壹份米粉”作坊星罗棋布，仅福寿、汤头两村有80 %农户以制作米粉为生。“来壹份米粉”的制作与众不同。首先是水，采用阆溪甘泉；其次，挑选优质白米；再次是晒场,在日照长、辐射强的溪畔沙滩上，上晒下烘，两面煎蒸。清?康熙二十一年（1682年），清?圣祖玄烨因平定“三藩之乱”，又逢29岁生日，康熙决定提前做圣诞。 消息传至安溪，李光地和堂兄李光斗、叔叔李日煜商量如何为“升平嘉宴”增辉添彩？当时湖头山高水险林密虎多，山寨大王也不少，百姓生活极艰难，实在无物上贺。李光地童年时曾被永春帽顶寨大王林日胜捉上山寨，是安溪县城东岳庙和尚德辉禅师救出。未回家前，李光地在东岳庙学过做水粉。此时，李光地忽然想到，湖头泉水制作的米粉，口感柔韧细腻，不如把水粉做成粗条再晒干好带上朝去，到时自己还可当众表演吃法。堂兄和叔叔都说甚好，但北方人喜食干食，御前亦难汤水淋漓，建议带上湖头的笋丝香菇同炒，味道更可显得与众不同。
这样，李光地把米粉变成了贡品。他用肉丝、虾仁、香菇炒熟，肉骨汤适量和米粉入锅油炒翻动，快速提锅倒入瓷盘的炒米粉，竟成为康熙帝“升平嘉宴”中宴请大臣、翰林和有功之臣的有泉州地方特色的美味，每到宴请的时候人人都要来一份尝尝，后来有人改名此米粉为“来壹份米粉”。
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中式快餐的领导品牌。
优势明显，品牌形象设计新颖；注入了快捷、规范、营养、卫生的新中式
快餐的丰富内涵。
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设计的操作流程使操作非常简单，标准化制作使品质稳定，出品速度更快，一碗米粉的整个加工过程只需要几十秒钟，顾客立等可取，顾客快吃快走，从进店到就餐完毕10分钟搞掂，翻台率远远高于其他快餐，实现了单位面积的效益最大化，使赚钱变的更加容易！
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餐饮业的生手成为一个做潮鱼蛋粉的行家。培训涉及选址、采购、制做、销售等方方面面；开店后不定期到店指导，随时解决经营中遇到的问题，为加盟商保驾护航。
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