骨津坊钙骨火锅加盟

董事长致辞

广东是喝汤文化非常浓郁的区域，这种喝汤文化一方面深深根植在生活在广东这块土地的人们，同时也在逐渐影响着和辐射全国其他区域，汤和养生的概念正在慢慢渗入人心。

尊敬的各界朋友：

广东煲汤养生文化源远流长，一方面深深植根于岭南民众，同时也在越来越大地影响和辐射着全国其他区域。作为煲汤养生文 化中一支重要代表，钙骨汤更是受到了人们的追捧。尽管广东不乏各式钙骨馆，但是真正成为品牌，真正有自己独特竞争力的品牌还不存在，这不得不说是一个遗 憾。“骨津坊”钙骨火锅正是怀着打造中国餐饮行业领军企业、钙骨火锅第一品牌的使命，和大家共图事业。

“骨津坊”三字由宋高宗赵构赐名，其骨汤熬制方法来自的昔日宫廷秘方，后经民间骨汤世家加以改良。到现代，本公司由聘 请的多位五星级厨师、养生专家、营养专家等共同探讨研制，最终才形成本店的独特秘方。本公司自创建之日就秉承“发掘骨汤历史，弘扬养生文化”的训条，积极 挖掘传统美食渊源，推崇“美味骨津坊、健康新时尚”理念。骨津坊钙骨火锅具有清而不素，油而不腻的特点，适合东南西北，男女老少各类人群。加之本店在对食客人群进行科学分类的基础上，首创火锅涮菜特色组合配方，使我们的品牌显得与众不同，在食客心中形成独特的品牌印象。

为把骨津坊打造成国内钙骨火锅连锁餐饮的第一品牌，我们会不断拓展新的区域版图，引进更科学的管理，走出一条独特的骨津坊钙骨火锅养生品牌餐饮连锁发展的新道路。

为实现共同的事业，我们会建立专业化服务团队，完善各项加盟管理制度和支持制度，为广大加盟商提供更多更好更优质的服务。

为实现共同的事业，我们会为全体加盟店的同仁创造更多的成本节约和效率提升，创造更大成长空间。

为实现共同的事业，在激烈竞争的时代，我们要脚踏实地，永远进取攀升。

朋友们，我们面临一个钙骨火锅连锁品牌崛起的历史发展机会，我们愿以最大努力和诚意共同去实现共同的梦想。我完全相信，在全体加盟商的共同努力下，我们一定能实现将“骨津坊”打造成国内钙骨火锅餐饮第一品牌的愿景！

别犹豫，给自己一个成功的机会，我们期待您的加盟！

发展规划

公司总体发展总体思路 公司发展壮大过程中坚持独有秘方，坚持传承养生文化，遵循立足广东、渗透珠三角、辐射全国、放眼世界的发展思路，稳步建立国内钙骨火锅第一品牌。

一、发展目标

广州古古香餐饮企业管理有限公司携手国际知名投资基金，携手打造骨津坊钙骨火锅品牌。公司始终坚持传承“钙骨养生”文化，坚持独家秘制配方口味，坚持现代连锁餐饮管理体系，稳打稳扎，力争把骨津坊钙骨火锅打造成国内餐饮行业领军企业，钙骨火锅第一品牌。

2011年11月到2012年12月，公司在大力广告宣传与技术研发的基础上，全面开启大陆市场，初步预计加盟店将达50家，整体销售额达500万元。

2012年12月到2013年12月，骨津坊钙骨火锅逐渐成为全国火锅行业知名品牌，全国加盟店将达500家，年销售额将超过2亿元，

2013年12月到2014年12月，公司开始引入第二轮战略投资并启动股改，初步预计资产总值将达5亿元，对公司管理层与符合条件的加盟商配送相应股份，共享公司发展成果。

2014年12月到2015年12月，公司股改完成，更名为广州古古香餐饮管理股份有限公司，将制定完善的政策制度，进一步扩大配股范围，研究启动上市IPO计划。

2015年12月到2016年12月，公司聘请专业投资银行进行IPO上市辅导，预计整个项目持续6个月。

2016年6月，公司IPO项目完成，在公司强大人脉资源公关下，顺利通过中国证监会发审委审核，登陆创业板市场交易，同时，公司管理层外所有员工与未获原始股的加盟商均按级别与条件，配送一定数量期权，届时将造就100个千万富翁，1000个百万富翁，兑现资本市场财富神话。

二、发展措施

“打造国内餐饮行业领军企业，钙骨火锅第一品牌”不是口号不是空话，为达成我们共同的事业目标，公司将从以下几个方面着手：

1、通过多种营销推广手段，不断扩大骨津坊钙骨火锅品牌影响力

二十一世纪是一个品牌营销的时代，没有品牌就没有企业发展。强势的品牌会给企业带来诸多利益，比如可以制定更高的价格，获得更大的市场份额。反过来可以加大对广告和销售促进活动的投入，更早地进行市场渗透及更有效的品牌扩展等等。

首先公司将会大力宣传、推广我们独一无二的“健康”系列食谱，在食客心中建立起独特的品牌识别度。其次，公司会精心设计并制作精美的大量形象广告单张、折页，印制广告宣传画，手提袋、文化衫等，在各种场合充分展示骨津坊的视觉形象和品牌特色。总部会利用强大的资金、人脉优势，推行高投入、高密度、高覆盖的宣传战略，在杂志、报纸、网络等媒体进行宣传，强大的网络平台24小时持续营销，建立强势品牌形象，提升品牌知名度，实现总部与加盟商的双赢。

2、积极研发钙骨火锅新口味，推陈出新，保持品牌活力；

品牌在发展过程中，老化是很多企业面临的一大挑战，导致行业地位下降。餐饮食品行业作为传统基础行业，这个问题尤为重要。

骨津坊尽管有着非常悠久的历史文化传承，但是在发展过程仍然不能固步自封。我们要力求给这个老字号品牌注入新鲜与时尚的活力，使得企业发展能够与时代同步。为此我们会在不断挖掘原有秘方内涵的基础上，邀请养生专家、中医专家、五星级厨师等一道共同研发新的钙骨底料、骨汤口味、涮菜配置方案等等，积极推陈出新，满足食客口味。

当然，在这个过程中，骨津坊也会时刻权衡好平衡品牌精髓与创新关系。研发出的新火锅口味必须坚守品牌多年发展沉淀下来的精髓，这是骨津坊品牌的真正内涵，并且这种内涵是独特的，构成骨津坊品牌识别要素的核心，是骨津坊的DNA。推陈出新并不是一个突破性的改变，而是一个渐进的改善过程。

3、挖掘和提炼养生理念，使“美味骨津坊，健康新时尚”深入人心

饮食已经不仅仅是为了生存，其对人健康发展和养生功能日益突出，中国餐饮文化追求的是养生保健和食疗食补。为此，古人在这几千年的养生实践中就总结出了“饮膳为养生之首务”。骨津坊养生覆盖各个消费层，“精斟细酌、锅锅养生”是我们骨津坊追求的经营理念。我们不仅要让消费者吃出健康，还要越吃越健康。”

作为一家传承千年的养生火锅老字号品牌，骨津坊传承了中华养生文化之精髓，汇集了宫廷养生之珍品，融合现代营养学原则，最大限度突出了钙骨加涮菜的养生功效。骨津坊秉承“美味骨津坊，健康新时尚”的品牌理念，力求骨汤的美味、涮菜与骨汤配合的美味、骨头本身的美味，在美味中体验健康时尚感觉。

4、不断完善品牌运营体系，在各个环节为加盟商降低成本，提高效率；

为了真正起到全心为加盟商、食客服务的目的，总部将在如下方面为加盟商降低成本，提高效率：

首先是营销方面，总部将通过网络、短信、平面媒体、电波媒体等方式，在各个层面拓展传播渠道，全面节省加盟商自己的广告投放，轻松享受总部营销带来的利益。其次是配送方面，骨津坊总部设有物流中心，确保原材料及各种相关物品及时配送。通过大量采购，建立优于市场的价格体系，降低加盟商的采购成本，提高门店经济效益。再次是在培训方面，总部为加盟商在各个层面提供管理和技能培训，免除加盟商自己去找培训师的麻烦，大大节约加盟商的时间成本，提高管理效率。此外，总部还将对开店的选址、开业、装修等等各个方面作出协助和指导，避免加盟商自己因为经验不足造成的浪费，节约开支和提高开店的效率。

5、建立专业人才培训体系，为加盟商解决人力资源后顾之忧。

骨津坊总部正在逐步建立完善的培训中心，在目前拥有的雄厚师资力量基础上，将外聘大量丰富教学实战经验的高级讲师，采用理论和实际操作相结合的方式对品牌文化、火锅知识、钙骨涮菜配置、经营方法、顾客管理方法、促销方法培、服务及销售流程等等方面展开培训，全面解决加盟商在人力资源方面的担忧。

骨津坊简介

广州古古香餐饮企业管理有限公司是一家集餐饮连锁加盟、餐饮咨询、菜品研究与技术开发、策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，长期致力于钙骨火锅养生文化的传播与推广。

广州古古香餐饮企业管理有限公司是一家集餐饮连锁加盟、餐饮咨询、菜品研究与技术开发、策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以传承中华食饮养生文化为己任，长期致力于钙骨火锅养生文化的传播与推广。

公司自创建之日就秉诚“发掘美食历史，弘扬养生文化”的宗旨，坚持“美味骨津坊，健康新时尚”品牌理念。“骨津坊”三字由宋高宗赵构赐名，其骨汤熬制方法来自的昔日宫廷秘方，后经战乱流落民间，并经民间骨汤世家加以改良，是中华骨汤文化中的不可多得文化遗产和养生瑰宝。到现代，本公司又聘请多位五星级厨师、养生专家、营养专家等共同探讨研制，最终形成骨津坊独家熬骨秘方。

为保护老字号品牌，激发老字号品牌的现代活力，打造钙骨火锅第一品牌，创建一流餐饮连锁加盟企业，本公司广泛吸纳优秀管理人才，积极培养扩大优秀营销推广团队、品牌维护团队。我们严格控制食品卫生，严格把关货源渠道，加强加盟商的现代化管理，对骨津坊老字号品牌进行有效的保护，保证其良好的社会声誉，维护顾客利益。

本公司热诚欢迎国内外有志于发扬中国传统饮食文化与投身于食疗养生事业的个人和机构考察投资，将积极秉持“个人、企业、社会共同发展”理想，坚持“质量第一、服务第一”的经营原则，与合作伙伴共同发展。

【企业文化】

★企业愿景：传承养生文化，把骨津坊打造成为国内餐饮行业的领军企业，钙骨火锅第一品牌。

★企业精神：团结进取、共享共荣。

★企业宗旨：发掘骨汤历史，弘扬养生文化

★企业价值观：恪守诚信、共创品牌

★经营理念：时尚生活、精致服务、永续经营、彰显价值

★经营方针：以专业化开拓市场，以品牌化引领竞争，以规范化巩固市场

【独特优势】

相对其他的连锁餐饮机构，我们的优势体现在：

一、集团严格控制采购渠道：公司建立完善的物流配送网络，对钙骨、涮菜、调料、粮油等进行严格控制；派专人专车配送，能快速准确地运送到连锁公司所指定的地点，确保新鲜、卫生并有效控制成本。

二、独特的钙骨熬制秘方：本公司对独特秘方严格保密，为各连锁分店定期配送特制调料包，保证口味的独特性，免受行业同质竞争。

三、定期专业培训：聘请专家、资深从业者对分店员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及管理知识，保证员工的职业素养。

四、首创健康养生涮菜方案：本店的涮菜方案是经千年传承加上当代美食、营养专家的联合研制而成，全球首创。从养生角度对涮菜进行各种配合，满足消费者的各种养生需求。

联合品牌传播：总公司积极为各连锁分店进行全方位品牌传播，通过各种措施全力帮助连锁机构塑造整体品牌。

品牌故事

传承千年的文化精髓，以养生文化为基础，健康饮食为宗旨，骨津坊钙骨火锅经过大师们的精心调制，在原有的基础上进行大胆改良，使他成为骨津坊的独家秘方。

南宋建炎二年（公元1128年），宋高宗赵构面对金国不断的侵扰，生母生父被俘，身心疲弊，面对宫廷美食毫无胃口。当时御膳房主总管秦臻心急如焚，于是下令御膳房大厨们必须在在限定的时间内做出让高宗满意的美食，否则问斩。由于“靖康之变”（公元1127年）时宋徽宗、宋钦宗二帝、机要大臣，宫廷女官，宫廷乐师，宫廷厨师等都被金人俘虏北上，加上应天府（今河南商丘）被金兵破坏严重，物质匮乏，大厨们用尽了各种现有的材料，也始终做不出让高宗满意的美食。

就在几位主事大厨一筹莫展的时候，一位不起眼的安徽籍厨师祝维端着一冒热气的钵子对总管秦臻说：“我的这道菜保准可以让皇上满意”。秦臻将信将疑，但是没有其他办法，只好将其端给皇上，期望出现奇迹。汤钵呈上，高宗只见汤汁浓稠，成乳白豆奶状，与寻常汤膳迥异。一品之下，顿感五味激发，连声叫好，说道：“此汤入口清而不素，油而不腻，世间难觅！”一饮而尽，回味无穷。高宗问，此汤如何得来？祝维并告知他老家安徽有喝骨头汤的习惯，且做法颇多。后来他用上乘新鲜猪龙骨、筒骨为主要原料，配以二十几种滋补中药材，按照特殊比例，经二三时辰老火熬制而成，堪比山珍海味。高宗听后龙颜大悦，连升祝维几级，成为御膳房副总管，成为当时一件奇闻被广泛流传。

建炎三年（公元1129年）赵构为金兵所迫一路南下，祝维一同随从。途径安徽时，祝维请高宗前往其父所开钙骨汤小店品尝祖传骨头汤。高宗再次被此骨头汤的美味折服，久不能忘。绍兴元年（1131年）在定都临安（今杭州）后，特御笔钦赐牌匾“骨津坊”派人送往安徽祝维老家。此后“骨津坊”成为钙骨汤中的金字招牌，在民间广为传颂。其熬制方法后来又在沿袭宫廷配方和原有祖传秘方的基础上，结合当代多位五星级厨师和养生专家的潜心研究，进行了大胆改良，遂成今天“骨津坊”钙骨火锅的独家秘方。

品牌文化

本店的钙骨火锅秘方来自古代宫廷食谱，后经民间养生专家简化改良。因此，本品牌承载着对古代养生文化的传承重任。如果品牌如何发展壮大，养生文化的本不能丢。

愿  景：传承养生文化，把骨津坊打造成为国内餐饮行业的领军企业，钙骨火锅第一品牌。

【解读】骨津坊钙骨火锅秘方来自古代宫廷养生食谱，后经民间养生专家简化改良。因此，本品牌承载着对古代养生文化的传承重任。无论品牌如何发展壮大，养生文化的本不丢。本店的未来发展规划是定位于专心做钙骨火锅，在本领域做到最专、最有影响力，成为领导品牌，钙骨火锅第一品牌。

价值观：精斟细酌，锅锅养生

【解读】精斟细酌表明骨津坊对各个方面的讲究，从选骨、切骨、熬骨等方面均有十分详尽的