北京羊蝎子 羊大梁,因其形似蝎子,故而老北京人俗称羊蝎子。选自羊中精髓,又称肉中黄金。以其为原料的羊蝎子火锅在我国首都北京周围已有三百余年历史,原鉴于皇宫贵族的一道美菜,后传入民间。
以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史,因其富含钙质,而且易于吸收,故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者.
而在原清汤的基础上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮,小茴香,胡椒,干姜,良姜,砂仁,丁香,山奈,白芷,北芪,生地,荜拨,草果等30多种纯天然中药材香料精心熬制老汤,羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊,经泡,挑,烧,煨,焖等十几道工序方可出锅,其味微麻微辣,不柴不腻,既保存了原清汤火锅的营养精华,又迎合了现代人的口味,连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。
食其肉:
嫩而香,性味甘温,补中益气,还可促进血液循环。
吸其髓:
味甘性温,养血益髓,富含钙质,易于吸收。
品其汤:
汤香满堂,通透鲜美,回味绵长 。
羊蝎子,羊尾,羊排,羊肉等。
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