盖浇饭，顾名思义，就是将多汁的烧烩莱肴，浇淋在米饭上的一种快餐形式。作为人们喜爱的一种快餐食品，其主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。 盖浇饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。
作为北京快吉客餐饮管理有限公司旗下三大系列品牌之一，快吉客鸡肉饭盖浇饭将传统特色与现代快餐进行全面整合，在当今盖浇饭市场具有强劲的后发竞争优势。它是在传统中华美食基础上，吸纳国际餐饮主流元素，创造出独特的中式快餐风味，适宜社会各阶层的口味需求。
快吉客鸡肉饭利润分析
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类别 |
创业起步店 |
潜力快餐店 |
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营业面积 |
50㎡以下 |
50-80㎡ |
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客单数量 |
75 |
95 |
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外卖单数量 |
35 |
45 |
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每单均价 |
15元 |
15元 |
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日营业额 |
1650元 |
2100元/天 |
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日成本 |
1650元/天×40％=660元 (原料成本占销售价40％) |
2100元/天×40％=840元 (原料成本占销售价40％) |
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月营业额a |
1650元/天×30天=49500元/月 |
2100元/天×30天=63000元/月 |
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月成本b |
660元/天×30天=19800元/月 |
840元/天×30天=25200元/月 |
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月杂费开支 |
a:房租2500元 b:工人1人×1800元=1800元 c:服务员及杂工2人×1300元=2600元 d:税金及其它杂费1000元 |
a:房租3500元 b:工人2人×1800元=3600元 c:服务员及杂工2人×1300元=2600元 d:税金及其它杂费1500元 |
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月杂费合计c |
7900元 |
11200元 |
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月纯利 |
21800元(a-b-c) |
26600元(a-b-c) |
说明：1、本数据源于快吉客多家合作店实际经营管理的经验数据。
2、快吉客鸡肉饭的毛利润不低于60％，据多家店的销售做的利润评估，毛利（未除经营成本）平均占每天销售的比例为58-65％之间。
3、只要正确经营，投资回报率就会大为可观。
4、本表格仅供投资者参考，不作为本公司的盈利承诺。
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