生活时时刻刻离不开火锅，大街处处是火锅。火锅就是如此的让人欲罢不能，聚会要吃火锅，心情不好要吃火锅，心情好也要吃火锅，纪念要吃火锅，庆祝也要来一顿火锅。人生时刻伴随着火锅，或深或浅，吃火锅都是中辣特辣，难免上火，没有注意食用方式，很容易引起很多疫病。我们吃火锅要注意些什么呢？
不能过辣
在重庆有一句话，鸳鸯锅都是没有灵魂的，其实非也。不是每一个人都是像我们这般偏爱辣，尤其是渝中记忆老火锅的自制火锅底料，越吃，它的辣味就会越强烈。为什么有些人偏爱辣，中辣特辣，特特辣，不辣不罢休的姿态。因为在重庆，火锅氛围浓厚，已经爱上了这种火辣辣的感觉。这不是一天两天的事，所以我们在点锅底，无需在意什么无辣不欢，吃火锅吃的就是个畅快的感觉，自烫自食即可。过辣会伤害的是我们的胃，得不偿失。
不能过烫
过烫的食物会让我们的口腔和消化道黏膜受到损伤，长期的食用过烫的食物会让我们的味觉细胞发生变异，甚至引发食道癌，有些涮烫出锅很烫的菜品可以在碗里放置一会儿再吃。不要为了一时的快乐丢失更多的快乐，俗话说心急吃不了热豆腐也是这个理。
不吃生食
菜品一定要烫熟再食用，半生不熟的肉容易潜藏寄生虫。虽然渝中记忆老火锅的菜品都是精选用材，新鲜可口，但是也需要我们将菜品烫熟再食。生菜都会有病菌或虫卵依附去菜品，所以才需要高温持久的涮烫。
少量饮酒
火锅汤中的嘌呤物质在体内会转化为尿酸，啤酒会把尿酸推到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。所以吃火锅尽量不要饮酒，可以喝果汁促进胃肠道蠕动。
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