民以食为天，餐饮行业自古以来都是火爆产业。如今，火锅行业成为了餐饮界的一匹“黑马”，很多人都想开一家火锅店。对于无技术，无经验者，我建议你来渝中记忆老火锅参加火锅培训，渝中记忆老火锅是专业的火锅培训机构，可助你学会火锅技术，成功开店。
火锅技术培训内容：
6大锅底
红汤牛油火锅，正宗九宫格火锅，大骨鸳鸯火锅，特色三鲜鸳鸯锅，番茄牛尾鸳鸯锅，酸萝卜老鸭鸳鸯锅。
关键点：
1.香料和原材料的选择及搭配比例；
2.底料炒制、熬制的核心方法。
4大蘸料
招牌麻酱，菌菇酱，海鲜酱，香辣酱。
关键点：
1.各种蘸料制作方法与技巧；
2.蘸料的多种搭配方法。
11种肉品
鲜切小羊腱，羊上脑，羊腹肉，羊腱肉，雪花牛上脑，雪花牛肉，鲜切牛花腱，雪花黑猪肉，乌鸡肉，高钙肉，雪花米龙。
关键点：
肉类切法、摆盘等处理方法，如何保持新鲜。
4种特色丸滑
羊肉丸，虾丸，珍珠脆骨丸，麻辣龙利鱼丸。
关键点：
1.如何选择制作肉丸的部位；
2.丸子弹嫩爆汁的核心技术。
经营培训课程：
1.火锅设备及用具的购置与配备；
2.火锅食材的选购及注意事项；
3.火锅调料的采购及使用方法；
4.火锅店原料及调味料的货源渠道与鉴别方法；
5.前厅及厨房的日常管理流程；
6.火锅店的常用营销方案；
7.火锅店的多种经营形式。
渝中记忆老火锅教学团队专业，学员亲自动手操作。如果你想学习火锅技术，渝中记忆老火锅欢迎你！
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