经营火锅店的过程中，要想生意做得好，那须抓住顾客的心弦。火锅店是否满足顾客的需求成了经营过程中的一道重要命题，所以要想火锅店做得好，就要通过一系列的手段去提升火锅店在顾客心中的评价，用以获得市场上的竞争优势。那么火锅店的评价不佳？渝中记忆老火锅是如何提高评价的？
一、店铺环境
随着顾客的生活水平越来越高，他们越来越看重一家火锅店的环境装修，如果整个火锅店的环境不好的话，会大大的影响顾客的满意度，在他们心中火锅店的评价会大打折扣。所以创业者要从这个点入手，查看火锅店整体的环境是否干净整洁，是否可以达到顾客心中的满意度，可以把自己当做顾客新手感受一下。
二、管理服务
如果想提高顾客对火锅店的评价，那么须在服务上下足功夫。在开店之前对服务人员进行系统化服务培训，以良好的态度面对前来用食的顾客，主动积极的回答与服务顾客所需的问题，同时顾客提出的问题也要及时的解决，这样火锅店才能越做越好。
三、产品味道
顾客主要去火锅店就是去吃饭的，如果产品的味道好，顾客对于火锅店的评价自然也会很高，所以创业者在开店之前要仔细对产品口味进行筛选与调配，不断创新与更新产品味道以满足消费者的需求转变。
四、食材安全
顾客在外进行消费餐饮时往往对食材的安全更加关注。所以在食材的进货渠道要进行严格挑选，运输过程中也要保持食材的新鲜度，做好监督管理，对火锅店所有东西都要进行杀毒消菌。
五、价格范围
火锅店经营过程中要把价格控制在合理范围内，对菜品进行明码标价，写清楚菜品种类与分类，这样消费者才能心中有数，一定程度上提高对于火锅店的满意程度。
六、进行促销活动
经营过程中，也要进行一些促销优惠活动，这样让顾客感觉这家火锅店十分亲民在消费过程中感受到优惠，这样顾客的满意程度增加了，也能够带动火锅店的客流量。
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