菜品不仅是火锅的灵魂，更是市井火锅加盟店的命脉，不管一家店铺装修如何奢华，不管服务有多周到，如果您家市井火锅加盟店的菜品质量有问题、食材存在变质问题，那么这家店几乎只有倒闭的结局。服务不太好、装修不怎么样，都可以慢慢改过来，但是食品安全一旦出现问题，基本上就可以关门。所以，八旺火锅串串提醒各大创业者，要想经营好市井火锅加盟店，菜品、食材这一块一定要重视。那么，应该如何在菜品上获得客源呢？
1、市井火锅味道要好
市井火锅味道好，不一定是要将正宗的麻辣味道“发扬光大”，而是要根据当地不同消费人群及时制定出合适当地口味的锅底，锅底味道是整个火锅店运营的中心，市井火锅店要想获得客源，所做的火锅锅底一定适合当地口味才行。
2、要有核心菜品
如果一家经营多年或者很长一段时间的市井火锅店，当顾客问道：“老板，你们家有什么特色菜品？”如果这个时候你回答不出来，或者随便拿一个菜品搪塞顾客，顾客落差可能会很大，下次来的概率基本就为0了。所以，八旺认为，市井火锅加盟店都应该有自己的特色菜品，譬如在重庆，毛肚、鸭肠、鸭血，基本都能成为市井火锅店的特色菜品。
而八旺火锅串串核心产品除了以上三种，还有德忠酥肉小吃。部分加盟店会根据当地消费环境推出时令特色菜品，譬如麻辣小龙虾、玫瑰冰粉等等。推出三五个核心主打产品，对市井火锅店运营很有帮助。
3、食材品质把控要严谨
对于市井火锅火锅这一类的店铺，因为顾客能够直接接触到食材，所以，食材品质是非常重要的！重庆老字号八旺火锅串串（八旺市井火锅串串）认为，至少所有菜品不管荤素，都要做到新鲜、干净、卫生。只要做到这一点，即使市井火锅店味道一般般，也能积累大量回头客！
如果想让自己的市井火锅加盟店客似云来，在菜品把控上要做足功课。八旺火锅串串，重庆老字号，主营串串香、市井火锅项目。如果你对八旺有合作意向，想了解更多加盟信息，请留言咨询。
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