店面装修
便利店装修一般会涉及到天花、地板、墙面、照明、招牌(门头)。
装修不推荐做的过于华丽复杂,运用简单统的一配色,将整个店铺打造成明亮、干净的风格。整个店铺的过道要足够宽敞,照明灯也要悬挂在通道上方而不是货架上方。门头的设计要抢眼和明确,力求让顾客在店门处便可看清所有商品的分布位置。
设备采购
便利店常用设备包括:货架、收银台、烟酒架、收银机、条码秤、冷藏柜、空调,冰柜等。如果便利店还经营其他的便民项目,则可增加微波炉、烤肠机、关东煮等设备,总之要根据经营的项目需求来增购设备。
以上设备中,货架是最常用的道具,优质的货架可有效提升商品和店铺形象。
系统调试
便利店需要配备收款系统、监控系统等,这些系统在你买收银机、监控器时就会配套有的。如果你不太了解这些系统,在购买时就让商家帮你安装调试好,在正式开店前需要先将基本数据和商品信息录入进去。
商品进货
便利店商品的选择和采购流程可概括为:商品分类→商品品项数量→供应商洽谈→订货采购。
便利店商品的品项数量在200-3000之间最好,太多会显得杂乱拥挤,太少又会显得货品不全,但无外乎以烟酒、食品、粮油、日常生活用品为主要商品结构,为消费者提供就近方便的购物。其中烟、水、速食是便利店三大利润来源,绝不可少。
人员招聘
人员招聘工作要在开业前就先做好,以免等到手忙脚乱时才发现人手不够。
一般要保证全天有1-2个人在店铺里看店服务,如果是24小时便利店,则需安排足够的轮班人手。
自营的小型便利店,可以先和亲人朋友帮忙当店员,免去了一定的日常营运费用,等店铺走向正轨、确定需要人员数后,再进行全职招聘。
商品定价
商品定价的方法是“货比三家”,除了供货商给出的参考价外,还要多去了解市场、附近便利店超市杂货铺的价格。
像大品牌等敏感商品就要卖一样价或少一点,市场价不透明的商品基本是百货类,可以在这一类商品上提高利润空间。
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