麻辣烫是大家比较喜爱的产品之一，不少人都看中了这当中的商机，纷纷想要加盟一家麻辣烫店。川妹子麻辣烫就是一个不错的品牌，自推出市场之后，就赢得了广大消费者的青睐。那么川妹子麻辣烫为什么这么受消费者欢迎？
关于麻辣烫的起源说法不一，一说源于川渝，是火锅的前身;一说为船夫和纤夫所创，因制作简单又可以饱腹驱寒传到内地。发展到现在，麻辣烫分成都、重庆、东北和大众四大派系，其中东北麻辣烫常称作关东煮。冒菜就是在麻辣烫的基础上改良而来。对麻辣烫而言，汤底很重要，直接关系到麻辣烫的口味。而这也是麻辣烫被打上“不卫生”标签的原因之一。
川妹子麻辣烫主打健康餐饮概念，在汤底上下足了功夫。其汤底一天一熬制，口味清淡但营养丰富。在食材上，采购分一天一收和一天两收，由专门的供应商采购配送。简蔬需要的蔬菜种类约50多种，店内采取自助选取食材包方式，每份食材定量独立包装。此外，简蔬店内后厨前厅目前均可在手机端在线看到，不过仅店主可看，未来计划在微信端开放顾客可见。“健康”是川妹子麻辣烫想要传输给顾客的理念，从汤底、食材采购上进行严格把控，但这些顾客很难接触到，所以希望以这种方式传达给顾客。
对每一环节的严格把控是川妹子的坚持，同样也是一种困境。由于现今店内蔬菜种类是精心挑选出的50种，包括南北蔬菜，所以现有很多食材供应商如美菜、链农等很难供应全部品种，所以一开始店内食材采购是了平自己每天去不同的市场分别采购，后来运营状况趋于稳步上升、食材需求量加大，交给单独的供货商代采。在口味上，由于麻辣烫配方是自己研发的，所以与市面上受欢迎的口味有很大不同，很多顾客不适应这种口味。
此外，很多川妹子麻辣烫加盟店都已入驻美团外卖，由美团提供配送，仅服务周边写字楼。但外卖业务对现在的简蔬而言，仍处在补贴阶段。尤其最近一段时间，商家对顾客的补贴比以前更多。
川妹子麻辣烫加盟店从开店初期，和诸多餐饮商家一样，选址是难题——看中的地段租金太高，租金低的地段客流量不够。
随着互联网对餐饮业的升级，特色餐饮不断兴起。从卷饼、肉夹馍、煎饼，再到如今的麻辣烫，特色餐饮单品创业成为餐饮创业者热衷的方向。不过，互联网只是对信息传递渠道、供应链等方面进行优化升级，开店，终究得一步一个脚印，踏踏实实的来。
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