现在开渝中记忆老火锅加盟店的创业者越来越多，开火锅加盟店需要了解很多东西，火锅的这种自烫自食的饮食模式必然会带来雾气弥漫、油香四溢的环境。为了保证了厨房清新洁净、无烟无味的空气环境，所有餐饮厨房里必需的就是排风系统。那么如何对室内排风系统进行设计来进行火锅加盟店的空气环境优化呢？
一、火锅加盟店根据实际需要综合考虑跑风量，比如根据餐桌数看需要多少风量，根据管道不知及管道截面看需要多少风压，根据火锅加盟店周边环境要多少噪音，根据耗电量看需要多大功率，需要准备多少资金投入。
二、火锅加盟店可以在餐桌所对应的墙上安装换气扇、排风扇，让空气更加流通。若是有足够的条件可以在每个餐桌上方安装排风扇和烟道。让整个就餐环境更加清新增加消费者的食欲。
三、新风系统作为房间更换空气的小型换气设备。在选择时要以房间的大小决定新风系统的风量、静压损失、出口全压、输入功率、交换效率、噪声等等。通常情况下，新风温度约-10℃时，排风侧可能出现结霜，一定要提前做好防范措施。
四、对大型的火锅店来说配置双向流的新风机组。因为这些区域人多面积大需要的新风量也比较大。双向流的新风机不仅能将室内被污染的空气排出室外更能将室外的新鲜空气引入室内，同时保证室内的能量不流失掉。进风口还可对进入室内的新风进行基本过滤、降噪等处理等。
每一个火锅店面情况都不一样，根据实际情况进行合理的室内排风系统设计，加盟渝中记忆老火锅就不需要思虑那么多，有合理的室内排风系统设计，让室内气流流向不紊乱，店面排风更合理。
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