你们喜欢吃火锅吗？对于火锅底料又有那些要求呢？如果家中有条件想直接弄火锅吃，那今天这篇关于火锅底料制作的教程大家千万别错过，渝中记忆老火锅将自制火锅底料的方法传授给你。
所需材料：牛油120克、菜籽油150克、干辣椒70克、冰糖几颗、葱3根、姜4片、蒜4瓣、八角3个、花椒2把、桂皮1段、郫县豆瓣酱60克、白酒1汤匙、醪糟1汤匙、豆豉10粒、砂仁4颗、丁香3颗、沙姜2片、高良姜1块、香叶1片、白豆蔻2颗、草果1个。
火锅底料制作步骤：
1.材料大集合。
2.所有香料提前用水浸润备用，草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味，如果有青花椒的话最好，新鲜的需要多放一点，泡过香料的水可以留着，等到炒制火锅的时候放进去。
3.准备糍粑海椒，干辣椒去籽，剪成小段，如果有多个品种的干辣椒混合更好。
4.去籽的辣椒段用清水泡软，泡过辣椒的水也留着炒制火锅的时候用。
5.把泡软的辣椒舂出香味备用，这就是准备好的糍粑海椒。
6.把所有油类放到锅子里烧热，放入葱、姜、蒜中小火熬制。
7.熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出。
8.再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟。
9.把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟。
10.再放入浸润了的香料熬10分钟左右。
11.加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分钟。
12.关火，把之前捞出的葱、姜、蒜重新加进去，焖20分钟，放凉即可收入保鲜盒中保存，用的时候取一部分就好。
以上就是自制火锅底料的方法，渝中记忆老火锅这款火锅底料十分香醇。
请填写留言或根据意向选择下列快捷留言
负责声明：以上所展示的信息由会员自行提供，内容真实性，准确性和合法性由发布会与负责。本网对此不承担任何责任。
友情提醒：为规避投资风险，建议您在投资前务必多咨询，多考察，降低投资风险。
