花甲米线，又名锡纸花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。始于重庆， 在重庆火锅米线后产生。在川渝(重庆、成都等)流行，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
花甲米线精选新鲜食材富含多种营养成分，低热能高蛋白。结合现代健康烹饪方式，避免食材营养流失。利用锡纸密封性，把汤汁、米粉、花甲、配料的香味一起包裹，再加热，大限度保留花甲的鲜香。大侠花甲米线具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满醇厚，新鲜而细腻、堂食外卖、食用方便。
花甲米线加盟加盟优势：
公司平台：多名专职餐饮管理人员配合方案，好创业;
味道特别：改良配方，麻辣鲜香、自成风味，百吃不腻;
选址指导：提供适合开店的选址方案;
统一配送：提供机器及原材料、配料总部统一配送;
统一形象：统一门店、服装，实行连锁管理模式;
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