渝中记忆老火锅的清油火锅底料香而不腻，辣而不燥。今天小编就主要和大家来详细的介绍下关于渝中记忆老火锅清油火锅底料的特性，希望对于大家吃火锅有一定的帮助。
渝中记忆老火锅的清油火锅底料配料标准：生清3500毫升，大姜片30克，蒜瓣60克，大葱节40 克，糍粑辣椒1000克，郫县豆瓣150克，香料粗粒40 克，干青花椒100 克，豆豉30克，高度白酒50毫升。
渝中记忆老火锅的清油火锅底料以植物油为原料，根据地方特色加入辣椒、豆瓣、花椒、盐、大蒜等各种调料、香料熬制而成。这类锅底不仅口感清爽，还能玩出不同的花样，比如已经在火锅界站稳脚跟的菌菇锅底、三鲜锅底、番茄锅底。
渝中记忆老火锅的清油火锅底料大多形似一个放大版“方便面调料包”。清油火锅底料麻辣非常到位，开锅即有重庆火锅店的风味上线，底料中的花椒军团狂傲地释放其勾人的香气，让这口火锅冒出的每一缕热烟都像能摄魂似的，太香了！
渝中记忆老火锅的清油火锅底料花椒搁了十足的量，以至捞出的食材上也免不了附着的花椒碎粒，一不留神就嚼到一颗，舌头就像触电了般瞬间麻木，太刺激太过瘾了。
渝中记忆老火锅的清油火锅底料取了重庆火锅滋味之精华，又完美避开了牛油的油腻感。锅底看着红油油的，但口感意外的干净，煮熟捞出的食材都是“出淤泥而不染”、几乎保持着本色，担得起“清油”二字
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