中国考古学者40多年前在柳州白莲洞遗址、大龙潭鲤鱼嘴遗址、柳城猿洞等均发现有螺壳堆积物，考古推断大约在旧石器时代晚期，距今3万前，聪明而好吃的柳州人祖先已学会火烧螺蛳，他们用骨针将螺蛳肉从内挑出来食用。
到新石器时代早期，就已学会用粗糙的陶器将兽肉、螺煮熟，已懂得吃螺蛳了。一方水土一 方特色，柳州是螺蛳粉的发源地，只有在柳州学习，才能到真谛，柳厨柳州螺蛳粉加盟因为在柳州才会有正宗螺蛳粉沉淀的技术精髓。
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