重庆火锅，以麻，辣，鲜，香著称，它来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，都喜欢吃火锅，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大。火锅已成为重庆的代表美食。
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火锅技术培训教学目标:
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