连锁便利店在采购商品时，供应商提供给连锁便利店的批价在零售商方面通常称之为进价。许多中小型连锁便利店在实际运作中都把进价的加权平均价格称为成本。所以在核算成本时应该依照每次库存的增减而有不同的计算起点。那么小厮吃货懒人美食便利店如何降低采购成本？
对于市场的销售情况，可以是预估的，也可以依据已经在经营的同类产品作出决定。例如，在引进化妆品时就可以依据当地居民的皮肤质量、气候状况、消费水准及消费习惯进行判断。这样即使是首次引进到该地的产品，也能够依据产品的特性判断出销售的大致状况。某系列化妆品大部分属油性，如果当地处于潮湿闷热地域，居民油性皮肤居多，就可以知道该区域的销售状况必定不会太好。
在经营品种繁杂的连锁便利店，采购人员在调查市场时因为产品品牌及品种较多，往往难以全部予以考核，有一些商家拿来的可能是已退出该地区的产品，那么，引入了该类产品，必然会引起积压。销售量的大小直接影响商品的采购量，在与供应商进行价格谈判时，小批量采购处于不利的地位。目前，许多厂家还不能控制其产品在各地市场的价格，供应商占有很大的价格主导权，若有竞争商家销量大于本连锁便利店，这就使得本连锁便利店在价格竞争中处于劣势。由于买方市场的形成，厂家为了能把产品销出去，往往都在价格上大做文章。
在连锁便利店采购谈判中，供方大都以返利鼓励连锁便利店提高购物量。例如某厂家规定以 100件/月的销量为底线，每增加10件返利 2%，增加50件以上返利3%，大量采购促使采购成本下降。因此在判断好市场销售前景的前提下，以提高采购存储量来得到供方的低价优惠和返利政策，比小批量频繁采购要降低许多成本，而且量越大成本越低。
连锁便利店开店秘籍∶
在采购过程中，如何才能做到以尽量低的成本引进商品至关重要。当采购人员要引进一种商品或商家向其推荐某种新产品时，必须对该商品的市场状况有较深的了解。所谓市场状况指的是商品在该市场的销售情况、市场价格、竞争连锁便利店是否有经营该商品。
对竞争连锁便利店商品的价格或销售状况进行观察，作出合理判断也是降低采购成本的有效途径之一。一种方式是，销售人员定期向采购人员提供当地市场价格，采购人员依据该资讯与本店对照，对价格作出
合理调整或要求连锁便利店供应商调整进价。例如一瓶250ml纯净水进价0.7元，零售价0.8元，而市场均价为0.7元，那么在核实供应商是同一公司的情况下，可以要求该供应商作出解释，或在第一次业务谈判时就规定好—旦出现该类情况对供方的处罚条款。如此比一来可不时对商品进行调整，至少做到在引进时与市场其他连锁便利店是同步的，不至于在成本方面有太大劣势。
在当前连锁便利店商品市场管控不利的情况下，经常到外地去看看市场、走出去采购，有时也可以降低成本。
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