冬天真的是一个吃火锅的好季节，尤其是过春节的前面这几天，在一起的同学、朋友、家人总是要吃着毛肚，烫着鸭肠谈天说地。和同学一起吃着正常辣的火锅，说着近几年发生的趣事，相互调笑一番；和朋友吃着特辣，辣的痛彻心扉相互诉说着这几天的激动的心情；和家人吃着微微辣或者是各式各样的鸳鸯锅欢聚一堂。要说哪一家火锅味道特别好吃，就要说说渝中记忆老火锅了，而且有10种锅底，可以满足我们所有的口味。
在渝中记忆老火锅这个毛肚、鸭肠和黄喉不得一一整两下。大口喝酒就大可不必了，大口吃肉还是可以的，优质肥牛的肉质细腻，入口滑嫩，尤其是裹上一层红红的辣椒。将麻辣牛肉浸在渝中记忆老火锅麻辣鲜香的火锅里涮烫，重叠不同层次的辣味，轻轻一咬那个辣味都快溢出来了。
最近几年不知道为什么，开始喜欢上了渝中记忆老火锅的贡菜丸子。渝中记忆老火锅的贡菜丸子都是现做的，肉很新鲜细嫩，关键是肉丸子里面有切成小段的贡菜，在鲜香的汤汁里涮烫入围，嚼起来嘎嘣脆。
吃火锅，大刀腰片就得涮上了，腰片薄薄的，一大片，比手掌还大，一整片在锅里涮烫，那滋味，不言而喻，如果再蘸上蘸料，那家伙，简直绝了！
金针菇毫无疑问是菌类菜品里大家经常会点的一种菜品。金针菇本身就有十分浓厚的鲜味，放入锅中涮烫后能够充分吸收汤汁的鲜美，不管在锅里煮多久，都依然能保持涮烫入味的姿态。
海带也是在锅里越煮越入味的菜品，不过我比较喜欢涮烫差不多，那个鲜味浓厚的刚刚好，那个口感吃起让人格外上瘾。
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