渝中记忆老火锅已从业20年，技术竞争优势明显。渝中记忆老火锅授徒以来，吸引了一批又一批创业者前来拜师取经。渝中记忆老火锅也因为毫无保留得到学员一致好评。学员把火锅技术带回家乡后，都能独当一面，生意自然也是蒸蒸日上。
渝中记忆老火锅不只是在重庆火锅技术上造诣很高，而且在经营管理方面也有丰富的经验，让学员受益匪浅。
学习重庆火锅技术是一个系统复杂的过程，火锅底料炒料、高汤熬制、菜品处理和装盘、油碟配制等，任何一个环节看似简单，真正操作起来却非常讲究。有些人嫌学技术麻烦，干脆从外面请厨师，殊不知这是餐饮创业的大忌。作为一个火锅店的老板，自己不掌握核心技术，如果生意如日中天时厨师离职了，无异于釜底抽薪。自己不懂重庆火锅技术，相当于把火锅店的命脉交给别人掌管，放到任何一个人心里都会不踏实。
所以，我们的学员中有火锅店的老板，因为生意不好来提升技术的；有从来没有接触过餐饮的，从外行转行重庆火锅的年轻创业者。我们一再强调，渝中记忆老火锅传授的不仅仅是一门技术，更是创业开店的各种经验和赚钱的法宝。我们培养的是未来餐饮界的老板。
渝中记忆老火锅培训师傅有这样的自信，学员也有这样的自信，而自信永远是源于实力的，源于师傅多年的从业经验和教学经验，源于已经开店的学员火爆的营业情况，也源于渝中记忆老火锅很旺的人气，学员满面春风的笑容。
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