在面食行业中，重庆小面的利润高于普遍餐饮，这是一个不可争议的事实。于是，就会有很多的创业者对此存着过高的期望，过分乐观的想要一下子挣它个盆满钵满，但这是不现实的，那么如何经营好一家馋蜀渝重庆小面店？要掌握什么技巧？
首先，初期的时候可以持续的做一些营销活动，比如原价xx元，而现在只需xx元便能吃到……这样的利润肯定会降低，但这只是一个开始，一开始我们就得先把顾客吸引到面馆里消费，等客源稳定了，咱们就可以恢复原价了。但是需要注意的是，就算是恢复原价，咱们也得附赠些小礼物，比如纸盒的饮料或薄荷糖之类的。
其次，我们可以将店中每款产品的档次和价格进行测试，以便进行口味调整，用料价格高低等等，以求找到符合消费者口味的产品，也能在不影响产品质量大限度里降低制作成本。开面馆并不是一下子生意就会很火爆的，就算一开始生意很火爆，也是很难一直持续。因此，开面馆一定要讲究持续的经营，可以先试营业，在这期间可以不断做调整，然后再进行产品的促销和宣传，这样会使面馆经营更加稳妥。
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