火锅不仅融入进每个重庆人的生活，也成为了全国人民都喜爱的美食之一，并且逐步走向世界。火锅没有淡旺季之分，随时都可以和亲朋好友热热闹闹凑上一桌，那么重庆本地人喜欢吃哪家火锅店呢？ 刘家佳码头老火锅作为重庆的知名品牌，回头客超多的火锅店，究竟秘诀在哪里呢？
一、正宗牛油锅底
首先是他家的牛油锅底分量特别的足，老板说有足足6斤牛油，并且都是采用上好的原材料经过28道工序，近6个小时人工熬制而成，锅底的后劲非常足，将麻、麻、鲜、香发挥的淋漓尽致。并先后推出了板栗鸡养生锅底，番茄排骨鸳鸯锅等特色锅底，给消费者更多的选择。
二、精品郡肝：
刘家佳码头老火锅选用上品鹅郡肝，都是自家饲养的鹅。每一片都极其富有质感，细腻肥嫩，切出独特的外观，进行摆盘。放入已经沸腾的锅中，煮1~2分钟，再蘸上油碟，放入口中，既有火锅底料的麻辣，又有香油的香醇，口感脆爽。
三、特色黄喉
我不太爱吃黄喉，但是在朋友的劝说下，还是尝了一尝。发现跟我想象的完全不一样！首先每一片黄喉看起来都色泽洁白、特别的细嫩，放入锅中一小会捞出来配上特制的调料，吃起来特别鲜嫩，非常有嚼劲，给人一种全新的美食体验！喜欢吃黄喉的朋友一定不容错过，真的特别好吃！
四、猪肉玫瑰丸
选用可食用的玫瑰，洗净切碎与肉馅混合，让玫瑰的芬芳和猪肉的香气充分融合，制成带着玫瑰花味道的玫瑰丸子，一口咬下去，首先感受到的就是一股玫瑰清香，其次是肉质的弹性感，可谓是嘴里蔓延，唇齿留香。
五、红糖糍粑
红糖糍粑是吃火锅必点小吃之一。现点现炸，新鲜美味。而且红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。刚出锅的糍粑色泽诱人，裹上师傅调制的红糖酱，酥脆清香，每咬一口下去，都很获得满满的满足感，特别富有层次！
重庆老火锅哪家正宗？重庆本地人的良心推荐，相信大家已经心中已经有答案了！刘家佳码头老火锅还有更多特色菜品等你来打卡分享！地址就在：沙坪坝光和城4期
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